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#85 Deniz Dag von der Bazzar Rösterei : "Das Geheimnis des perfekten Kaffees!"

#85 Deniz Dag von der Bazzar Rösterei : "Das Geheimnis des perfekten Kaffees!"

Wirtschaft Düsseldorf Unplugged vor 4 Jahren

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29:55

Der Name Bazzar steht in Düsseldorf für höchste Kaffee-Kultur.
Gestartet im Jahr 1996 mit einem Café-Haus in der Altstadt hat
sich das Unternehmen zur ersten Adresse in der Landeshauptstadt
entwickelt, wenn es um das schwarze Gold geht. Und das, lange vor
dem Hype, der das Heißgetränk in der vergangenen Dekade erfasst
hat.

Gründer Aydin Kirici hat das Unternehmen konsequent nach seiner
Philosophie entwickelt, so dass sich unter dem Namen Bazzar heute
neben dem Stammhaus und einer Bar am Flughafen auch ein
Geräte-Fachhandel und ein Maschinenmuseum finden. 2014
verwandelte er zudem im Neusser Hafen eine ehemalige
Keramikfabrik in die eigene Rösterei, in der die Kaffees für
Privatleute, Gastronomie und Kunden der Lohnröstung hergestellt
werden. Und wer eine eigens entworfene Espressomaschine als
Unikat besitzen möchte, der wird bei Bazzar ebenfalls fündig.

Im Gespräch mit Deniz Dag von Bazzar geht es um die Unterschiede
bei Kaffee, um Rohstoff-Einkauf und Produktvertrieb und um die
Frage, warum sich das Unternehmen bewusst für weniger eigene
Cafés entschieden hat.

In dieser neuen Folge von Wirtschaft Düsseldorf Unplugged,
versucht Moderator Markus Gerharz außerdem herauszufinden,
was das Geheimnis des perfekten Kaffees ist.

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