#11 Önologie-Dozent: The Wine Guy, Gastronom und 40'000 Weinflaschen

In dieser Folge sind wir zu Gast in der Luzerner Hotelfachschule
und zwar bei Marcel Gabriel Dozent im Bereich Önologie und Leiter
Restauration oder kurz gesagt beim The Wine Guy. Er selbst hat
die Hotelfachschule absolviert und reiste durch die Welt.
Gelandet ist er unter anderem in Kanada, wo er in einem Hotel
arbeitet wo es rund 40'000 Flaschen im Keller gab. Er war selbst
Betriebsleiter von verschiedenen Gastronomiebetrieben und hatte
schon immer den Traum an der Hotelfachschule selbst zu dozieren.
Eine Hommage an die Gastronomie und die Hotelfachschule in
Luzern.





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SHL


Restaurant Coco


Champagner Legras & Haas