#B1.16 - Brotliebe & Panettone mit Bäckermeister NICOLAS BIERE

Hello and welcome! Heute durfte ich mit dem Bäckermeister NICOLAS
BIERE aus Detmold sprechen. Nach seiner Schulzeit hat er ein
triales Studium durchgezogen, in verschiedenen Betrieben gearbeitet
und ist heute Betriebsleiter bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf.
Wie hier sein handwerklicher & akademischer Werdegang war,
erfahrt ihr in unserem Austausch! Als bekannter BROTLIEBHABER hat
er über sämtliche Weizenvorteige, Baguettes und die “gute alte
PANETTONE” berichtet. Reinhören lohnt sich! Instagram von NICOLAS:
@biere.nicolas