Regionales Wintergemüse

Wer sich gerne klimafreundlich ernähren möchte, sollte vermehrt zu
regionalem und gleichzeitig saisonalem Gemüse greifen. Damit können
Treibhausgas-Emissionen beim Transport eingespart werden. Aber was
wächst überhaupt im Winter in Deutschland? Welche heimischen
Gemüsesorten es gibt und was für Kraftpakete diese sind, erfahrt
ihr in dieser Folge. Du hast Fragen oder Anregungen? Dann schreibe
gerne an ernaehrung@vz-bln.de. Saisonales Obst und Gemüse:
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/saisonkalender-obst-und-gemuese-frisch-und-saisonal-einkaufen-17229
Sekundäre Pflanzenstoffe:
https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/
Essbares Pflanzengrün (Rohkost)
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/vorsicht-bei-raw-food-nicht-alles-ist-roh-verzehrbar-12923
Regionale Lebensmittel
https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/regionale-lebensmittel-11403
Heimische Alternativen zu exotischen Superfoods
https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/superfood-diese-alternativen-sind-gesund-und-guenstig-28021
Regrowing https://www.youtube.com/watch?v=h4bDaV2tO9A „Micro
Greens“ – Sprossen selber ziehen
https://www.verbraucherzentrale-hessen.de/pressemeldungen/lebensmittel/gesund-ernaehren/micro-greens-sprossen-ziehen-in-zeiten-von-corona-einfach-selbst-fuer-frisches-sorgen-46351
https://www.meine-ernte.de/besserleben/sprossen-selber-ziehen/
Fermentieren:
https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/gesundheit/themenuebersicht/ernaehrung/lebensmittel-gemuese-fermentieren-haltbar-machen100.html
https://www.verbraucherzentrale-bremen.de/pressemeldungen/lebensmittel/gemuese-des-monats-maerz-sauerkraut-45055
# Obst und Gemüse richtig lagern:
https://www.mehrwert.nrw/richtiglagern Klimaschutz beim Essen und
Einkaufen
https://www.verbraucherzentrale-berlin.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/klimaschutz-beim-essen-und-einkaufen-10442