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SGHH #321 Sonderedition mit Jean-Georges Ploner #COVID19

SGHH #321 Sonderedition mit Jean-Georges Ploner #COVID19

So Geht Hotel Heute vor 6 Jahren

All eyes on F&B - Wie sich die Krise auf die Landschaft der Gastronomie auswirkt

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Die 21. Folge des So Geht Hotel Heute-Sondereditions-Podcasts ist
eine ganz Besondere. Wir hören einen aufgeregten Marco Nussbaum,
der lange darauf gewartet hat, diesen besonderen Gast am Mikro
begrüßen zu dürfen. Dieser gilt als lebende Legende der Branche und
sein Wort hat Gewicht: Jean-Georges Ploner. Es bräuchte eigentlich
einen Wikipedia-Eintrag, um den geschäftsführenden Gesellschafter
der Global F&B Heroes und seinen extrem spannenden und
vielfältigen Lebenslauf vorzustellen. Ploner ist für Vieles
bekannt, er gilt z.B. als Hotel- und Gastronomie Profi, Trend
Experte, ist ein gefragter Vortragsredner und rockt in seinen
Tätigkeiten als Trainer und Berater sowie als Autor. Gemeinsam mit
Nussbaum sprechen die beiden u.a. über Hierarchien, Führungsstile
und Machtspielchen, diskutieren über den Mindshift in den
Generationen und Ploner schwärmt über seine Zeit bei Mövenpick.