Das Noma sperrt zu: Ist die Zeit für Spitzengastronomie vorbei?

Das beste Restaurant der Welt, das "Noma" in Kopenhagen, geht Ende
2024 neue Wege und schließt den Lokalbetrieb. Welche Folgen hat das
für die globale und vor allem die österreichische
Spitzengastronomie? Darüber reden Anna Wallner und Bernadette
Bayrhammer. Die Gastro-Expertin der "Presse" hat einen Rundruf bei
Heinz Reitbauer vom "Steirereck", Lukas Mraz von "Mraz &
Söhne", Paul Ivic vom Tian und Gastrokritikern des Landes gemacht.