#18 Tim Raue – Bist du wirklich so egozentrisch?

Tim Raue hat es vom Straßenbandenmitglied zum Sternekoch geschafft.
Diese Lebensgeschichte wurde schon ein paar Mal erzählt - zuletzt
sehr eindringlich in der Netflix-Serie The Chef's Table. Er kocht
im Fernsehen, schreibt Kochbücher und betreibt weltweit
Restaurants. Das Berliner Mutterschiff Tim Raue wurde in diesem
Jahr erneut in die Liste der besten Restaurants der Welt
aufgenommen. Wie bei The Chef's Table ist er auch hier der einzige
deutsche Vertreter. Während seine Kochkunst sozusagen zweifelsfrei
ist, sieht es mit seiner menschlichen Reputation nicht ganz so
eindeutig aus: Sein rauher und direkter Umgangston wird nicht von
allen verstanden und akzeptiert. Giovanni di Lorenzo von Der Zeit
nannte ihn im Interview ein liebenswürdigen Arsch. Dieser Gegensatz
hat mich sehr interessiert. Wir sprechen im Interview über
Egomanie, Arroganz und seine Selbstwahrnehmung. Welche Mittel
rechtfertigen den Erfolg? Wie hat er sich selbst und seinen Stil
gefunden? Worauf müssen sich seine Mitarbeiter einstellen, wenn sie
heute für ihn arbeiten? Was passiert eigentlich, wenn man einen
Stern bekommt? Wie lief der Dreh mit Netflix ab? Und was lernt er
gerade, was er noch nicht so gut kann? Dieses Interview zählt zu
meinen Highlights in den bisherigen Podcasts-Interviews. Ich habe
bisher kaum jemanden getroffen, der so klar ist und weiß was er
will. Und was nicht. Den Podcast gibt es auch bei Spotify, Deezer
und iTunes.