Ohrenbrot Archiv

Was Du bei der Anwendung beachten solltest und warum es keine „gelingsicheren“ Rezepte gibt!

In dieser Folge erzähle ich Dir, was Du bei der Anwendung beachten solltest und warum es keine „gelingsicheren“ Rezepte gibt!

Meine Gärbox von Brod&Taylor

Das Rezept der Dinkelhinkel in meiner angepassten Version erhältst Du auf meiner Seite ohrenbrot.de.

Angebacken…-Gruppe von "Brotdoc" Björn Hollensteiner bei Facebook

mipano-Gruppe bei Facebook

mipano.de - Webseite der Brotbackplattform

In dieser Folge erzähle ich Dir, welche Brotbackbücher ich lese und was Du 2020 von diesem Podcast erwarten kannst

In dieser Folge erzähle ich Dir, welche Brotbackbücher ich lese und was Du 2020 von diesem Podcast erwarten kannst.

Wie Du Deine Ziele findest und erreichst erfährst Du unter larsbobach.de

Die Bücher aus diesem Podcast:

Lutz Geißler - Brot backen in Perfektion

Lutz Geißler - Die besten Brot-Rezepte für jeden Tag

Björn Hollensteiner - Bookazine Brotdoc

Björn Hollensteiner - Bookazine Brotdoc Vol. 2

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner - Brotbackbuch Nr. 2

Lutz Geißlers Bäckerlatein für alle Fachbegriffe

Weitere Informationen:

Die 5-4-3-2-1 Strategie gegen Aufschieberitis von Lars Bobach

Podasts, in denen ich regelmäßig zu hören bin: Hallo Fokus! und Selbstmanagement Digital

In diese Folge erfährst Du, warum es besser ist das Mehl direkt von einer Mühle und nicht im Supermarkt zu kaufen

In diese Folge erfährst Du, warum es besser ist das Mehl direkt von einer Mühle und nicht im Supermarkt zu kaufen.

Hier findest Du eine Mühle in Deiner Nähe:

Mitgliederdatenbank des Verbands Deutscher Mühlen

Nicht jede Mühle ist dort Mitglied - Ansonsten hilft Googeln ;-)

In dieser Folge geht es darum, was gutes Brot überhaupt ist und woran Du es erkennst.

Jeder behauptet, dass er gutes und gesundes Brot hat. Aber stimmt das überhaupt? Woran kannst Du erkennen, dass Du ein wirklich gutes und leckeres Brot vor Dir hast? Backt der "Bäcker um die Ecke" wirklich immer handwerklich und nur mit den besten Zutaten?

Ich werfe einen Blich darauf und nehme Dich mit in die Welt der Brotbackproduktion…

Hier findest Du Deinen Bäcker: Karte Deutscher Innungsbäcker

Mit welchem Zubehör der perfekte Start gelingt ohne zu viel Geld ausgeben zu müssen

In dieser Episode stelle ich Dir meine 10 wichtigsten Zubehör-Artikel vor, mit denen Du direkt von Anfang an keinen Fehler machst. Du sparst Geld, indem Du die wirklich wichtigen Dinge kaufst und keine, die Dir erstmal nichts bringen.

Der Thermomix-Test auf homebaking.at

Die Artikel habe ich alle direkt zum Kaufen hier verlinkt, so kannst Du Dir Dein persönliches Startet-Set zusammenstellen:

IKEA Edelstahlschüssel rund, 20cm

IKEA Edelstahlschüssel rund, 28cm

Küchenwaage 15kg

optional: Feinwaage für 0,01 Gramm-Schritte, ideal für sehr kleine Hefemengen

EasyTop Abdeckhauben mit Gummiband

Teigkarte Edelstahl, ideal zum Teilen von Teig

Teigkarte Kunststoff klein, für Teigschüssel

Teigkarte Kunststoff groß, für große Teigschüsseln

Teigwanne

Verschiedene Gärkörbchen aus Holzschliff

Bäckerleinen-Tuch - Eine Anschaffung für's Leben!

Kleines Wellenschliffmesser / Tomatenmesser

Mehlpinsel / Bräunwisch

60l Müllbeutel passend um Backbleche, Gärkörbchen oder Teiglinge sicher abzudecken oder einzupacken

Wie Du ganz einfach Dein erstes eigenes Brot selbst zu Hause backen kannst

In dieser Folge erzähle ich Dir, nach welchem Rezept Du einfach und unkompliziert zu Hause Dein erstes eigenes Brot backen kannst. Dafür brauchst Du nur wenig Ausstattung und einfache Zutaten. Durch die richtige Vorgehensweise lernst Du direkt, was eine gute Teigführung ausmacht und wieviel Zeit ein gutes Brot braucht.

Links zur heutigen Folge:

Rezept Beginner-Weißbrot vom Brotdoc: https://brotdoc.com/2013/03/13/beginner-weisbrot/

Link zur Homepage des Ohrenbrot-Podcastes: https://ohrenbrot.de