Backstage

Pascal Steffen hält zwei Michelin-Sterne, 18 Gault-Millau-Punkte im Restaurant Roots in Basel. Zusammen mit seinem Partner Dragan Rapic führt der 40-jährige Luzerner eines der spannendsten Restaurants der Schweiz.


Pascal ist der Alchimist der Gemüseküche. Kurze Lieferwege, Herkunftsbezeichnungen für Schwarzwurzeln – bei ihm hat auch das Gemüse eine Geschichte. Wir sprechen über Führung, Biogemüse, den veränderten Gast nach Corona, TripAdvisor Kommentare und die Frage: Warum gibt es so wenig weibliche Chefköche?


Viel Spass beim Gespräch mit dem Pascal Steffen.

Heute: Kevin Schläpfer. Sportchef beim EHC Basel, alias der «Hockey Gott». Wir sprechen natürlich über Hockey, über harte Spieler, über Schuleschwänzen bei Spieler der Schweizer Nationalmannschaft, über Trainerentlassungen – aber auch über die Liebe zu seinen Kindern und seinen Glauben.


Was mich besonders überrascht hat: seine pragmatische Positivität. Einer, der in seinen 40 Karrierejahren alles erlebt hat und auf scheinbar jede Frage eine passende Antwort weiss. Die Aufnahme mit der Hockey Legende wurde im Hockeystadion von Basel aufgenommen am Ende der Saison 2025/26.