La Grande Bellezza

In dieser Folge sprechen Emanuel Stadler und Ferdinand Schwarzer mit Sebastian Hosu. Barkeeper in der Wiener Boutique Bar Tür 7, Jazzsänger, leidenschaftlicher Genießer und Gastgeber der Vienna Jazz Affair.


Aufgenommen wird um 10:30 Uhr am Vormittag. Passend dazu bringt Sebastian einen Breakfast Martini mit. London Dry Gin, Orangenlikör, bittere Orangenmarmelade und Zitronensaft, serviert mit einem kleinen Kipferl am Glas. Was als etwas vorsichtiger Morgen beginnt, entwickelt sich schnell zu einer der ausgelassensten Folgen der letzten Zeit.


Sebastian erklärt, warum manche Cocktails gerührt und andere geschüttelt werden, welche Rolle Luft, Temperatur und Schmelzwasser spielen und weshalb ein klassischer Tanqueray für einen Drink mit kräftigen Zutaten manchmal die bessere Wahl ist als ein besonders feiner Gin. Es geht um vorgekühlte Gläser, James Bonds geschüttelten Martini, britische Orangenmarmelade und die Frage, wie viele Breakfast Martinis man beim Brunch servieren kann, bevor die Gäste vom Stuhl fallen.


Gleichzeitig erzählt Sebastian, warum er erst mit 30 Jahren Barkeeper wurde und weshalb ihm die Frage nach seinem eigentlichen Hauptberuf schwerfällt. Für ihn sind Barkeeper, Sänger und Musiker wichtige Teile seines Lebens, aber keine vollständige Beschreibung seiner Person. Entscheidend ist, womit man seine Zeit verbringen möchte und ob man dabei echte Freude empfindet.


Im Zentrum der Folge steht die besondere Form der Gastfreundschaft in der Tür 7. Dort gibt es keine klassische Cocktailkarte. Die Barkeeper sprechen mit jedem Gast über Geschmack, Stimmung und Vorlieben und entwickeln daraus einen persönlichen Drink. Sebastian erzählt, wie aus wenigen Fragen eine echte Verbindung entstehen kann und weshalb sich internationale Gäste Jahre später noch an dieses Gefühl erinnern. Gemeinsam sprechen wir darüber, warum Aufmerksamkeit, Menschenkenntnis und guter Service gerade in einer stärker automatisierten Welt an Bedeutung gewinnen.


Auch die Musik begleitet Sebastian seit seiner Kindheit. Er erzählt von seiner Ausbildung, seinen Jahren in Belgien und einer kleinen Bar, in der plötzlich die Musik wechselte, eine Discokugel von der Decke kam und er hinter dem Tresen zu singen begann. Heute veranstaltet er mit der Vienna Jazz Affair Konzerte und Tanzabende in Wien. Natürlich singt er auch in dieser Folge und verwandelt das Studio mit „Wien, Wien, nur du allein“ für einige Minuten in eine kleine Wiener Bar.


Außerdem geht es um Sebastians Lieblingsbars in Wien, Whisky für Menschen, die eigentlich keinen Whisky mögen, Negroni, Whisky Sour und Old Fashioned, hochwertige Cachaça aus Brasilien und die schönen Hobbys, die man sich eigentlich nicht leisten sollte.


Eine Folge über Cocktails, Jazz, Genuss und die Kunst, Menschen das Gefühl zu geben, wirklich willkommen zu sein.


Sebastian Hosu Instagram: https://www.instagram.com/sebihosu/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sebihosu/


Website: https://www.tuer7.at/ Instagram: https://www.instagram.com/tuer7.at/


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Letícia Nöbauer Website: https://fraucachaca.com/ Instagram: https://www.instagram.com/fraucachaca/


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Emanuel Stadler Instagram: https://www.instagram.com/emanuelstadleriv/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/estadler/


Ferdinand Schwarzer Instagram: https://www.instagram.com/moreblack_jewelry/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ferdinand-schwarzer-austria/


Schwarzer Juwelen Website: https://schwarzer.jewelry/ Instagram: https://www.instagram.com/schwarzerjuwelen/


Optima Solutions Website: https://optima-solutions.at/

In dieser Folge sprechen Emanuel Stadler und Ferdinand Schwarzer mit Marius Maritzen aus Wiesbaden, bekannt als @mariusuit, über klassische Herrenmode, vermeintliche Stilregeln und die Kunst, Widersprüche zu vereinen.


Marius ist Vater, Unternehmensberater und leidenschaftlicher Herrenmoden-Botschafter: dreiteiliger Anzug, 14 Zentimeter breites Revers, hoher Hosenbund, und darunter von der Unterlippe bis zu den Füßen tätowiert. Er erzählt, wie die Leidenschaft mit Lackschuhen vom Flohmarkt und einem Maßsakko im Alter von zehn Jahren begann, warum er bis heute leidenschaftlich Death Metal hört und weshalb ihn die Trolle im Internet für seinen hohen Bund als Rentner beschimpfen.


Zwischen Champagner von Champagneros geht es um die Frage, wer die Regeln der klassischen Herrenmode eigentlich gemacht hat und welche man getrost brechen darf: no brown in town ist obsolet, Passform ist alles, und eine Krawatte kann dich beim Kunden heute mehr kosten als sie bringt. Marius erklärt, warum er sich als Markenbotschafter für lokales Handwerk versteht statt als Influencer, wie der Instagram-Algorithmus sein Profil zum Schneeball machte und warum Vinted seine Lieblingsplattform ist, auf der ein Loro-Piana-Sakko für den Neffen schon mal 14 Euro kostet.


Außerdem sprechen wir über seine Sammlung von über 80 Parfums und die Todsünden des Dufts, über Stil in Serien von Peaky Blinders bis Mad Men, über Hüte als Exposure-Therapie, halbnackte Wildschweinjagd, Uhren von Casio bis Audemars Piguet und die Frage, was einen Gentleman wirklich ausmacht: nämlich, dass sich Menschen in deiner Gesellschaft wohlfühlen.


Eine Folge über Stilregeln und ihren Bruch, bewussten Konsum und die Freude an der eigenen Garderobe.


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GastMarius Instagram: https://www.instagram.com/mariusuit


Erwähnt in der FolgeBernhard Roetzel (Gast EP18): https://www.instagram.com/bernhardroetzelChampagneros Vienna / Arthur: https://www.instagram.com/champagnerosviennaRoland Schmidt Maßschneiderei, Frankfurt: https://www.instagram.com/massschneider und https://schneider-roland-schmidt.deRichard Aphery, APHERY Schuhatelier, Frankfurt: https://www.instagram.com/aphery_shoes und https://www.aphery.deJoe Laschet: https://www.instagram.com/joe_laschetJul. Hügler, Wien (Gäste-Wunsch): https://www.instagram.com/jul.huegler und https://www.huegler.atBibiza (Gäste-Wunsch): https://www.instagram.com/bibiza_official und https://www.bibiza.at


Vinted, Ralph Lauren, Loro Piana, Hermès, Fjällräven, Dior Sauvage, Casio, Swatch x Omega, Audemars Piguet, Rolex, Cartier, Peaky Blinders, Suits, Mad Men, Pitti Uomo Florenz





PodcastInstagram: https://www.instagram.com/grandebellezzapodcastWebsite: https://lagrandebellezza.atSpotify: https://open.spotify.com/show/5MoXSUHCWtlL9JoQyiXjrMApple Podcasts: https://podcasts.apple.com/au/podcast/la-grande-bellezza/id1752847237





HostsEmanuel Stadler Instagram: https://www.instagram.com/emanuelstadlerivEmanuel Stadler LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/estadlerFerdinand Schwarzer Instagram: https://www.instagram.com/moreblack_jewelryFerdinand Schwarzer LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ferdinand-schwarzer-austriaSchwarzer Juwelen: https://www.instagram.com/schwarzerjuwelen

In dieser Folge sprechen Emanuel Stadler und Ferdinand Schwarzer mit Hannes Steinmetz im STEINMETZ-BUNDY Privatsalon am Wiener Opernring, nur ein paar Schritte von der Staatsoper, über Haare, Handwerk und die Kunst, einen Friseurbesuch in ein kleines Erlebnis zu verwandeln.





Schon beim Eintreten wird klar, dass hier etwas anders läuft: Getränkekarte, ein Glas Grüner Veltliner vom Weingut Philipp Grassl, ein Kimono statt Plastikumhang. Hannes erzählt, warum er und seine Frau Vanessa von Anfang an nie von Kunden, sondern von Gästen gesprochen haben und weshalb aus der ursprünglichen Wohnzimmer-Idee am Ende eher das Bild eines Boutique-Hotels wurde: höchste Professionalität, ganz unaufgeregt. Es geht um die Liebe zum Detail, von der carbonen Schere bis zum luftbetriebenen Wasserzerstäuber, um Kopfmassagen und Handbehandlungen aus seiner Zeit in Asien und um die Frage, warum echtes Handwerk mit den allgegenwärtigen Barbershops wenig zu tun hat. Seine Metapher dazu: Nur weil ich einen Rasenmäher bedienen kann, bin ich noch kein Gärtner.





Hannes ist Friseurmeister in vierter Generation, und so wird der Salon auch zu einem Gespräch über Familie und Generationen. Er erzählt von seiner Großmutter, die den Betrieb im Krieg weiterführte, während der Großvater an der Front war, vom Wagnis, sich als junge Generation völlig eigenständig neu zu erfinden, und davon, wie aus einer schwierigen Anfangszeit heute ein gutes Verhältnis geworden ist, in dem die Eltern bei jedem schönen Zeitungsartikel anrufen. Auch die Pandemie kommt zur Sprache: zwei Jahre in Folge zehn Wochen geschlossen, niemanden aus der Belegschaft entlassen, eine der schwersten Stunden seiner Karriere. Heute zählt das Unternehmen rund 20 Mitarbeitende, fünf Lehrlinge und einen zweiten Standort in der Billrothstraße.





Im Zentrum steht das Handwerk der Beratung. Hannes verrät seine wichtigste Frage an jeden Gast, nämlich wie man eigentlich wirken möchte, und erklärt, wie ein Haarschnitt eine Persönlichkeit, eine neue berufliche Rolle oder einen ganzen Veränderungsprozess untermauern kann. Es geht um die Magie des ersten Eindrucks, um klassische Herrenmode, um historische Haarschnitte von den Beatles bis James Dean und das Comeback von längeren Haaren, Schnauzer und Bart. Dazwischen die typischen Männerfragen: Haarausfall und seine kosmetischen wie medizinischen Grenzen, graue Haare zwischen Stolz und dezenter Korrektur, das richtige Trimmen von Augenbrauen und Bart, das Rasiermesser und die feine Nassrasur.





Und weil dies eine besondere Folge ist, kann man Ferdinand live beim Schneiden begleiten. Während Emanuel daneben den Wein genießt, formt Hannes Schritt für Schritt eine neue, besser proportionierte Frisur, korrigiert den Hinterkopf, kümmert sich um die Augenbrauen und gibt zum Abschluss seine Styling-Tipps mit, von der leichten Styling-Creme ins handtuchtrockene Haar über den Diffuser bis zum Wet-Gel für den großen Auftritt im Smoking. Nebenbei wird viel über die besondere, fast familiäre Beziehung zwischen Friseur und Gast philosophiert, über Vertrauen, Geschichten und jenen Menschen, der einen ein Leben lang begleitet.





Eine Folge über Handwerk, Stil und die Kunst, sich mit einem guten Haarschnitt, einem Glas Wein und echter Gastfreundschaft ein Stück besser zu fühlen.





Gast und Locations





STEINMETZ-BUNDY Privatsalon


https://www.steinmetz-bundy.at


https://www.instagram.com/steinmetz.bundy





Weingut Philipp Grassl (der servierte Grüne Veltliner)


https://www.grassl.wine


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Der Podcast





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Die Hosts





Emanuel Stadler


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Ferdinand Schwarzer


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Schwarzer Juwelen


https://schwarzer.jewelry





Optima Solutions


https://optima-solutions.at

In dieser Folge sprechen Emanuel Stadler und Ferdinand Schwarzer mit Konstantin Busse im Hästens Store Wien über Schlaf, Luxus und die Frage, warum ein Bett weit mehr sein kann als ein Möbelstück.


Zwischen Champagner, Probeliegen und Geschichten aus der schwedischen Manufaktur geht es um Rosshaar, Wolle, Baumwolle, Taschenfedern, Härtegrade und das Gefühl, in einem Bett aufzuwachen, das den Körper wirklich trägt.


Konstantin erzählt, warum Hästens seit 1852 Betten baut, weshalb manche Modelle fast wie Kunstwerke wirken, was Drake mit einem halben Tonnen schweren Bett zu tun hat und warum guter Schlaf für Sportler, Unternehmer und Genießer gleichermaßen relevant ist.


Außerdem sprechen wir über Schlafberatung, harte und weiche Matratzen, getrennte Decken, Hunde im Bett, Wien vs. Berlin, Oldtimer, Champagner und die schönen Dinge, die das Leben ein bisschen besonderer machen.


Eine Folge über Handwerk, Gesundheit, Genuss und die Kunst, wirklich gut aufzuwachen.


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Gast Konstantin Busse auf LinkedIn: linkedin.com/in/konstantin-busse-7aa620271


Hästens Wien Website: hastens.com/at/retail/austria/wien/franz-josefs-kai Instagram: @hastens_vienna Adresse: Hästens Wien, Franz-Josefs-Kai 45, 1010 Wien


Hästens international Website: hastens.com Instagram: @hastensbeds


Erwähnt in der Folge Champagneros Vienna / Artur Caruso Noffke: @champagnerosvienna Capsule Champagne Vienna: @capsulechampagnervienna Capsule auf Star Wine List: starwinelist.com/wine-place/capsule


Podcast Instagram: @grandebellezzapodcast Website: lagrandebellezza.at Spotify: La Grande Bellezza auf Spotify Apple Podcasts: La Grande Bellezza auf Apple Podcasts


Hosts Emanuel Stadler Instagram: @emanuelstadleriv Emanuel Stadler LinkedIn: linkedin.com/in/estadler Ferdinand Schwarzer Instagram: @moreblack_jewelry Ferdinand Schwarzer LinkedIn: linkedin.com/in/ferdinand-schwarzer-austria Schwarzer Juwelen: @schwarzerjuwelen