Podcaster
Episoden
13.11.2025
34 Minuten
René Kolleger ist Sommelier des Jahres! Sainey Sawaneh war bei der
Verleihung in Wien live dabei. O-Töne und anschließend gewohntes
Fachsimpeln mit ganz viel persönlicher Note. Eine wirklich
besondere Ausgabe. Mit dabei sind: „Andreas Döllerer“ (5 Hauben
Gault&Millau); „Richard Rauch“ (4 Hauben); Christian Winkler (4
Hauben & höchster Neueinsteiger des Jahres); Jürgen Schmücking
(Chief Inspector Gault&Millau); Ewald Zweytick (Kultwinzer aus
der wunderschönen Südsteiermark); Lisa Gasser (Gastgeberin
4-Hauben-Lokal „Harald Irka am Pfarrhof“) und Harald Irka (heute 4
Hauben und einst jüngster Koch der Welt mit drei Hauben). Die
Themen: Anerkennung von der Branche; Demut, Qualität,
Geradlinigkeit und die Reise geht weiter; Wichtigkeit der
Auszeichnungen; Bereit für Mentorenrolle; Hand in Hand arbeiten und
die besten Gastgeber sein
https://www.gaultmillau.at/news/sommelier-des-jahres-rene-kollegger
https://www.gaultmillau.at/news/gaultmillau-guide-2026-alle-sieger-alle-hauben-alle-weine
https://kalkundkegel.com/rene-kollegger/
https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt:
hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet sich
ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol
gesetzlich erlaubt ist.
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21.10.2025
33 Minuten
In dieser Ausgabe besprechen Host Sainey Sawaneh und Österreichs
Top-Sommelier René Kolleger in ihrem Weinlexikon die Buchstaben N
bis O. Die Themen: Nachgärung durch suboptimale Lagerbedingungen;
Nebel fördert Grauschimmelfäule; Naturhefen als Auslöser der
Fermentation; Netze zum Schutz vor Hagel und Vögeln; Oidium -
Ursachen und Bekämpfung; Oak Chips für zusätzliche Holznoten;
Oxidativer und reduktiver Ausbau https://www.ampfarrhof.com/
https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen,
für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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07.10.2025
28 Minuten
In dieser Woche stehen bei Host Sainey Sawaneh und Österreichs
Top-Sommelier René Kolleger die Buchstaben L bis M im Fokus. Die
Themen: Licht und Luftfeuchtigkeit bei der Weinlagerung;
Low-Intervention-Wein: Handwerk, Emotion und Geschmack; Maische aus
zerkleinerten Trauben; Macération Carbonique aus ganzen Trauben;
Macvin aus dem französischen Jura
(https://tinyurl.com/DerMacvinduJura)
https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber
https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt:
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23.09.2025
47 Minuten
Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger
besprechen in ihrem persönlichen Weinlexikon die Buchstaben I bis
K. Die Themen: Italienische Qualitätsstufe IGT; Internationale
Weine; Jahrgangsweine und Jahrgangsvermählung; Jahrhundertjahrgänge
bei denen alles zusammenpasst; Kohlensäuren-Eleganz bis zur
Harmonie; Korkarten, ihre Herkunft und Wertigkeit sowie weitere
Verschlüsse
https://www.wagners-weinshop.com/search?sSearch=nyetimber
https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt:
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09.09.2025
44 Minuten
Zurück zum Weinlexikon! Host Sainey Sawaneh und Österreichs
Top-Sommelier René Kolleger besprechen die G und H. Die Themen: Im
Urlaub in Großbritannien; Vorzeige-Weingut Nyetimber mit u.a. ihrer
Classic Cuveé; Spannender Jahrgang; Bei der Lese in der Champagne;
Englische Kulinarik; Exkurs zum Whiskey; Unterscheid zwischen
Gemischter Satz und Cuveé; Wiener Gemischter Satz; Fantastische
Herkunftsweine aus Österreich; Gelatine substituieren und der Trend
zu veganen Weinen; Mehr oder weniger Gerbstoff; Wie sollen die
Tanine sein?; Gerbstoff aus Stielen, Trauben oder Holz; Grüne oder
grasige Aromen; Lagerung und Begleitung durch Holz; Herbst ist
Lese-Zeit https://www.ampfarrhof.com/ https://www.kosa-kocht.at/
Kontakt: hello@washeldentun.de Altershinweis: Der Inhalt richtet
sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von
Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Über diesen Podcast
Der Mann ist vom Fach, Österreichs Top-Sommelier René Kollegger
bricht im unterhaltsamen Getränkepodcast „EINFACH TRINKEN“ mit
Mythen und Missverständnissen zu unseren Lieblingsgetränken. Viel
trinken ist gesund, denn „you gotta hydrate“! Nur was, woher, womit
und wozu? Mit René ist das alles leicht und unkompliziert - er hat
schon in Velden am Wörthersee, am Pfarrhof im Sausal, im bekannten
Haubenlokal Döllerer, bei Maitz und im Schlosskeller Südsteiermark
vielen Gästen als Chefsommelier weitergeholfen. René bringt uns
seine Steiermark in ihrer Vielfalt näher – will Jahrgangstiefe in
bester Qualität zeigen. Es geht aber auch rund um die Welt: René
liebt Herkunft - regional, national und international spezifische
Rebsorten und die erfahrene Reise-Podcasterin Sainey Sawaneh stellt
ihre und eure Fragen dazu. Hört rein, bei einem Glas Rotwein oder
vor dem Supermarktregal - dieser Podcast wird euch beim Einkauf
sicherer machen und Zeit sparen. Im Restaurant den richtigen
Weißwein für ein mehrgängiges Menü aussuchen? Dazu müsst ihr kein
Weinakademiker sein - unser Diplom-Sommelier nimmt die Zweifel und
macht die Auswahl zur Freude! Lust selbst Weinproben zu
veranstalten? Oder alkoholfreies zu eurer Speisen anbieten? Dann
bleibt dran und wir machen eure Verkostung mit Freunden und Familie
zu einem vollen Erfolg - mit gutem Wein, Spirits und auch
antialkoholischen Getränken. Freut euch auf Spaß am Glas von den
schönsten Weinbergen und Manufakturen der Welt - Gsundheit!
Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen,
für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist. Dir
stehen folgende Informationsquellen zur Verfügung:
https://www.ampfarrhof.com/ https://www.stsov.at/profi
https://stk-wein.at/ www.suedsteirischeweinstrasse.at
https://www.kosa-kocht.at/ Kontakt: hello@washeldentun.de
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