Podcaster
Episoden
15.02.2023
17 Minuten
Wir nehmen uns die "Gemeine Rübe" Rote Beete vor, bereiten sie im Ofen zu und kombinieren sie mit Schmand und Dill. Ein wohltuendes Gericht für kalte, neblige Februar Tage. Mit Liebe gemacht.
Unsere erste Folge im neuen Jahr.
Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
6-8 rohe Rote Beeten 40 ml neutrales Öl 2 gehäufter Tl Salz 1 Becher Schmand 1 Bund Dill Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Halbe Zitrone
Werkzeuge
Ofen Blech Backpapier Schüssel Gr. Löffel Sparschäler Messer
Unsere erste Folge im neuen Jahr.
Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
6-8 rohe Rote Beeten 40 ml neutrales Öl 2 gehäufter Tl Salz 1 Becher Schmand 1 Bund Dill Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Halbe Zitrone
Werkzeuge
Ofen Blech Backpapier Schüssel Gr. Löffel Sparschäler Messer
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22.12.2022
14 Minuten
Der krönende Abschluss eines jeden Festtagsmunüs: Das Dessert. Wir zaubern uns und Euch für Folge drei des Weinukka Spezial Birne Helene. Dafür hatten wir schon Anfang Dezember [Folge 5 dieses Podcasts] Birnen eingekocht.
Lasst es euch schmecken und habt frohe Festtage!
Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
6 eingekochte Birnen (s. Folge “Wein in die Birne”)
Vanilleeis
Eine Tafel Schokolade
Werkzeuge
Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade (Topf + Metallschüssel)
Ein (Eis-)Löffel
Lasst es euch schmecken und habt frohe Festtage!
Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
6 eingekochte Birnen (s. Folge “Wein in die Birne”)
Vanilleeis
Eine Tafel Schokolade
Werkzeuge
Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade (Topf + Metallschüssel)
Ein (Eis-)Löffel
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19.12.2022
54 Minuten
Der zweite Teil unseres Weinukka-Spezial-Festtagsmenüs. Confierter Lachs auf Latkes. Wir reden über die Geschichten hinter Chanukka und Weihnachten, über Traditionen und Feste. Und dazu laden wir euch ein mit uns zu Kochen. Perfekt für jedes weinukkalische Mahl.
Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
1 Kg Kartoffeln, festkochend 2 Eier Salz Öl zum Anbraten Lachs 100g / Person (enthäutet, zu Beginn der Folge aus dem Kühlschrank holen) ½ Liter Olivenöl Zitrone (Saft und Zeste) Dill Crème Fraîche
Werkezeuge
Eine Schüssel Eine Reibe Ein Sieb Ein Sparschäler Ein großer Löffel Eine große Pfanne Ein Pfannenwender Ein Wasserbad (Topf + passende Metallschüssel) Messer, Brett
Folgentitelbild Anton Sahler [Website]
Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
1 Kg Kartoffeln, festkochend 2 Eier Salz Öl zum Anbraten Lachs 100g / Person (enthäutet, zu Beginn der Folge aus dem Kühlschrank holen) ½ Liter Olivenöl Zitrone (Saft und Zeste) Dill Crème Fraîche
Werkezeuge
Eine Schüssel Eine Reibe Ein Sieb Ein Sparschäler Ein großer Löffel Eine große Pfanne Ein Pfannenwender Ein Wasserbad (Topf + passende Metallschüssel) Messer, Brett
Folgentitelbild Anton Sahler [Website]
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15.12.2022
37 Minuten
Für ein perfektes Festtags-Menü ist dies der erste Teil unseres Weinukka-Spezial. Wir machen einen Feldsalat mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan Crackern und reden über Weihnachten, Chanukka und hören beim Kochen ganz genau hin.
Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
Feldsalat Pilze Zwiebel (rot) Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer Parmesankäse Cayennepfeffer Salatdressing (siehe Folge 1 “Vinaigrette mich”)
Werkzeuge
Eine Salatschüssel Eine Pfanne Ein Backblech und Backpapier Ein Ofen Eine Käsereibe Ein Schraubglas oder ein Schneebesen für das Salatdressing Ein Messer Ein Schneidebrett
Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net
Zutaten
Feldsalat Pilze Zwiebel (rot) Öl zum Anbraten Salz, Pfeffer Parmesankäse Cayennepfeffer Salatdressing (siehe Folge 1 “Vinaigrette mich”)
Werkzeuge
Eine Salatschüssel Eine Pfanne Ein Backblech und Backpapier Ein Ofen Eine Käsereibe Ein Schraubglas oder ein Schneebesen für das Salatdressing Ein Messer Ein Schneidebrett
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01.12.2022
33 Minuten
Die Festtage zu Jahresende stehen an. Damit es nicht zu stressig wird, ein tolles Dessert zuzubereiten, kochen wir Birnen ein. Zum Beispiel für die zauberhafte Nachspeise Birne Helene (im "Hände Frei - Weinuka Spezial" ab 15.12. verfügbar). Mit Liebe gemacht.
alles weitere zum Podcast: Instagram (haende_frei), haendefrei.net
Zutaten:
6 Birnen, Weißwein 300 ml, Wasser, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote 3 Sternanis 2 Stangen Zimt Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge:
Großer Topf mit Deckel Parisienne Kugelausstecher Einmachglas [so groß, dass die Birnen ganz reinpassen] Messer, Sparschäler, Schneidebrett
Folgentitelbild Anton Sahler [Website]
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Zutaten:
6 Birnen, Weißwein 300 ml, Wasser, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote 3 Sternanis 2 Stangen Zimt Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge:
Großer Topf mit Deckel Parisienne Kugelausstecher Einmachglas [so groß, dass die Birnen ganz reinpassen] Messer, Sparschäler, Schneidebrett
Folgentitelbild Anton Sahler [Website]
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Über diesen Podcast
In jeder Sendung kochen wir ein tolles, leckeres Gericht in unserer
kleinen Podcast-Küche – und wir laden euch ein, mit uns zur
gleichen Zeit mit zu kochen. - Ohne dass ihr euch Gedanken um ein
Rezept oder Zeiten oder sonstiges machen müsst. - Wir kochen,
erzählen euch was wir tun und ihr könnt einfach zuhören und
mitmachen. Zu jeder Sendung veröffentlichen wir vorab eine Zutaten-
und Werkzeugliste. Diese findet ihr bei Instagram, und auf unserer
eigenen Website haendefrei.net.
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