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Episoden

Folge 09: Gemeine Rübe-Schmandtaten

17 Minuten
Wir nehmen uns die "Gemeine Rübe" Rote Beete vor, bereiten sie im Ofen zu und kombinieren sie mit Schmand und Dill. Ein wohltuendes Gericht für kalte, neblige Februar Tage. Mit Liebe gemacht.


Unsere erste Folge im neuen Jahr.


Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net


Zutaten 


6-8 rohe Rote Beeten  40 ml neutrales Öl  2 gehäufter Tl Salz  1 Becher Schmand  1 Bund Dill  Schwarzer Pfeffer aus der Mühle  Halbe Zitrone


Werkzeuge


Ofen  Blech   Backpapier  Schüssel  Gr. Löffel  Sparschäler  Messer 

Folge 08: Die schöne Helena - (Weinukka Spezial Teil 3)

14 Minuten
Der krönende Abschluss eines jeden Festtagsmunüs: Das Dessert. Wir zaubern uns und Euch für Folge drei des Weinukka Spezial Birne Helene. Dafür hatten wir schon Anfang Dezember [Folge 5 dieses Podcasts] Birnen eingekocht.


Lasst es euch schmecken und habt frohe Festtage!


Zutaten und Werkzeuge findest Du unter anderem hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net


Zutaten 


6 eingekochte Birnen (s. Folge “Wein in die Birne”) 


Vanilleeis 


Eine Tafel Schokolade 


Werkzeuge 


Ein Wasserbad zum Schmelzen der Schokolade  (Topf + Metallschüssel) 


Ein (Eis-)Löffel 


 


 

Folge 07: Licht, Lachs und Latkes - (Weinukka Spezial Teil 2)

54 Minuten
Der zweite Teil unseres Weinukka-Spezial-Festtagsmenüs. Confierter Lachs auf Latkes. Wir reden über die Geschichten hinter Chanukka und Weihnachten, über Traditionen und Feste. Und dazu laden wir euch ein mit uns zu Kochen. Perfekt für jedes weinukkalische Mahl.


Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net


Zutaten 


1 Kg Kartoffeln, festkochend  2 Eier  Salz  Öl zum Anbraten  Lachs 100g / Person (enthäutet, zu Beginn der Folge aus dem Kühlschrank holen)  ½ Liter Olivenöl  Zitrone (Saft und Zeste)  Dill  Crème Fraîche  


Werkezeuge 


Eine Schüssel  Eine Reibe  Ein Sieb  Ein Sparschäler  Ein großer Löffel  Eine große Pfanne  Ein Pfannenwender  Ein Wasserbad (Topf + passende Metallschüssel)  Messer, Brett 


Folgentitelbild Anton Sahler [Website]

Folge 06: Ihr Feldsalat kommet! - (Weinukka Spezial Teil 1)

37 Minuten
Für ein perfektes Festtags-Menü ist dies der erste Teil unseres Weinukka-Spezial. Wir machen einen Feldsalat mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan Crackern und reden über Weihnachten, Chanukka und hören beim Kochen ganz genau hin.


Zutaten und Werkzeuge findest Du hier: Instagram: haende_frei , Website: haendefrei.net


Zutaten 


Feldsalat  Pilze  Zwiebel (rot)  Öl zum Anbraten  Salz, Pfeffer  Parmesankäse  Cayennepfeffer  Salatdressing (siehe Folge 1 “Vinaigrette mich”) 


 


Werkzeuge 


Eine Salatschüssel  Eine Pfanne  Ein Backblech und Backpapier  Ein Ofen  Eine Käsereibe  Ein Schraubglas oder ein Schneebesen für das Salatdressing  Ein Messer   Ein Schneidebrett 

Folge 05: Wein in die Birne

33 Minuten
Die Festtage zu Jahresende stehen an. Damit es nicht zu stressig wird, ein tolles Dessert zuzubereiten, kochen wir Birnen ein. Zum Beispiel für die zauberhafte Nachspeise Birne Helene (im "Hände Frei - Weinuka Spezial" ab 15.12. verfügbar). Mit Liebe gemacht.


alles weitere zum Podcast: Instagram (haende_frei), haendefrei.net


Zutaten:


6 Birnen, Weißwein 300 ml, Wasser, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote  3 Sternanis  2 Stangen Zimt  Schwarzer Pfeffer 


Werkzeuge:


Großer Topf mit Deckel Parisienne Kugelausstecher Einmachglas [so groß, dass die Birnen ganz reinpassen] Messer, Sparschäler, Schneidebrett


Folgentitelbild Anton Sahler [Website]
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Über diesen Podcast

In jeder Sendung kochen wir ein tolles, leckeres Gericht in unserer kleinen Podcast-Küche – und wir laden euch ein, mit uns zur gleichen Zeit mit zu kochen. - Ohne dass ihr euch Gedanken um ein Rezept oder Zeiten oder sonstiges machen müsst. - Wir kochen, erzählen euch was wir tun und ihr könnt einfach zuhören und mitmachen. Zu jeder Sendung veröffentlichen wir vorab eine Zutaten- und Werkzeugliste. Diese findet ihr bei Instagram, und auf unserer eigenen Website haendefrei.net.
Webseite
Hände Frei – der Kochpodcast
Urheberangabe
Jonathan Lutz / Leon Joskowitz
Durchschnittliche Länge
Ø 39 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 8 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 J.
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„Hände Frei“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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