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Episoden

Sweet sweeter sweetest, Karamell

30 Minuten
Sweet sweeter sweetest, Karamell ist wirklich in Kombination mit Eis, Kuchen oder auch pur als Aufstrich unglaublich lecker. Und als Kick kann man eine Prise Fleur de Sel zufügen und hat eine kleine süß-salzige Explosion im Mund.

Was man bei der Karamellherstellung beachten muß, welche Temperaturen man einhalten sollte und wie vielseitig Karamell ist, das erörtern Tom und Katja in dieser sehr süßen Folge.

Orangen - Vitamine für die Winterzeit

29 Minuten
Graue Wintertage mit Regen und Sturm… Da holen Smut und Smaat sich die Sonne ins Haus in Form von saftigen Bio-Orangen.

Katja hat schon seit einigen Jahren eine Baumpatenschaft bei der Plantage Naranjas del Carmen in der Nähe von Valencia. https://www.naranjasdelcarmen.com

Allein der Duft, wenn man die Kiste öffnet hebt schon die Stimmung. Und dann wird gekocht, gebacken, Konfitüren zubereitet, entsaftet und auch einfach nur so genascht.

Wie das Konzept Crowdfarming funktioniert und was man alles schönes aus Orangen machen kann, erfahrt Ihr in dieser Folge.

Weihnachten zwischen den Traditionen

28 Minuten
Weihnachtstraditionen gibt es viele. Tom und Katja diskutieren über Bockwurst und Kartoffelsalat, Pute und Nussbraten. Aber  egal was auf den Tisch kommt, die Weihnachtsstimmung ist am Wichtigsten!

Happy New Year!!!!

Plätzchen-Mania

26 Minuten
Plätzchen-Mania

Katja backt schon immer sehr gerne und zu Weihnachten wird ihre Küche zu einer regelrechten Backstube. Gemeinsam mit einer Freundin zaubert sie bis zu 20 verschiedene Sorten aus dem Ofen. Dabei werden natürlich Klassiker wie Kipferl gebacken, aber es müssen auch immer neue Sorten probiert werden, mit neuen Gewürzen, Toppings, Füllungen. Manches bleibt, manches wird auch direkt wieder verworfen. Tom hält sich ans Probieren, steht aber mit Rat, wenn mal was nicht so läuft, zur Seite. Und am Ende eines langen Backtages hilft nur was richtig salziges essen!

Also ran an den Teig nach dieser Folge!

Quick and Dirty – Wie komm ich aus der Fischstäbchenfalle?

30 Minuten
Quick and Dirty – Wie komm ich aus der Fischstäbchenfalle?

Irgendwann sind die Kids aus dem Breialter raus, aber man selbst ist so eingefahren in Einkaufs- und Kochgewohnheiten, dass man trotzdem noch wie für fünfjährige kocht. Geht auch schnell, man kauft ohnehin immer die gleichen Sachen ein und ist eingefahren in den Gewohnheiten. Beim Essen allerdings denkt man jedes Mal, dass das so nicht mehr geht. Wie man aus dieser Spirale mit schnellen, einfachen Alltagsgerichten kommt, fragt Katja heute Tom. Und… der hat natürlich ein paar Antworten parat!
Alle Folgen ansehen (22)
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Über diesen Podcast

Tom und Katja unterhalten sich schon immer gerne über Essen, Trinken, Reisen, Kulinarik… nun in Form eines Podcasts. Sie haben zusammen die Hotelfachschule besucht und einige Törns auf der Alexander von Humboldt gemeinsam in einer sehr kleinen Kombüse gerne bei Seegang verbracht. Das schweißt zusammen! In ihrem Podcast sprechen sie über Rezepte, Zubereitungsmethoden, ferne Länder, Herausforderungen in der Gastronomie, Themen rund um die Kulinarik. Gerne werden auch Zuhörerfragen im Podcast aufgegriffen. Email: smutundsmaat@hotmail.com oder schaut auf Instragram: #smutundsmaat vorbei.
Webseite
Smut&Smaat - Ein kulinarischer Podcast • A podcast on Anchor
Urheberangabe
Tom
Durchschnittliche Länge
Ø 37 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 7 Min.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 J.
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„Smut&Smaat - Ein kulinarischer Podcast“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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