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#ueberdentellerrand Archiv

96 Episoden
29 Minuten
"Wenn das Reeperbahn Festival ruft, können wir nicht Nein sagen."

Nina und Florian sprechen mit Andreas Gebhard, dem CEO der republica GmbH, auch bekannt als re:publica, der Digitalkonferenz, die seit 2007 in Berlin stattfindet. Für die erste re:publica in Hamburg kooperieren die Konferenzmacher mit dem Reeperbahn Festival - dem größten Clubfestival Europas und der größten europäischen Plattform für internationale Popkultur und Musikwirtschaft. Vom 20. bis 23.9. 2023 wird das Festival stattfinden und parallel dazu am 22. und 23.9. Diskussionen, Vorträge, Workshops, Performances uvm auf 3 Bühnen auf dem Heiligengeistfeld. In #ueberdentellerrand sprechen sie über die Entwicklung von einer kleinen Bloggerkonferenz zu einer der führenden Digitalkonferenzen rund um gesellschaftlich relevante und diskutierte Themen der Zeit sowie die Internationalisierung des Event-Formats. Und was Ihr in Hamburg erwarten dürft, erfahrt Ihr in einer neuen Folge #ueberdentellerrand.

re:publica: 

https://re-publica.com/de

 

Reeperbahn Festival:

https://www.reeperbahnfestival.com

 

 

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41 Minuten
#ueberdentellerrand – der Podcast

News aus der Digital-, Kreativ-, Innovations- und Konsumwelt

 

Unser Thema heute:  

 

Teaser: „Richtiges Wissen über Lebensmittel hat heutzutage fast niemand mehr.“

 

Kathrin und Dominik sprechen mit NDR-Koch, Gastronomie-Tausendsassa und „Kulinario“ Thomas Sampl von der Hobenköök. Das Hobenköök ist ein Zusammenspiel aus Restaurant, Catering und Markthalle und hat sich zur Aufgabe gemacht, die Region kulinarisch erlebbar zu machen. „Als Koch ist es manchmal schwierig überhaupt an regionale Lebensmittel heranzukommen“, erläutert Thomas, als er über die Idee zu seinem Gastronomie-Konzept gefragt wird. 

Neben seiner Unternehmertätigkeit mit der Hobenköök ist Thomas auch einer der zentralen Personen des Food Festivals „Open Mouth“, welches vom 14.9. – 18.9. in Hamburg stattfinden wird.

Wie Thomas es geschafft hat über 200 regionale Lieferanten für seine Idee zu begeistern, warum „Open Mouth“ mehr ist als ein reines Food Festival und was seine persönlichen nächsten Pläne sind, könnt Ihr in einer neuen Folge von #ueberdentellerrand hören. 

Viel Spaß!

 

Links

 

Hobenköök:

https://hobenkoeoek.de

 

Open Mouth:

https://openmouth.hamburg

 

Hamburg Tourismus:

https://www.hamburg-tourism.de

 

Regionalwert AG in den Future Hamburg Talks:

https://www.youtube.com/watch?v=Y7TVQrETMiU&list=PLAbLvyFsEZVy9_MsBA1_dSa-TAEhMpNCq&index=13&t=1s

 

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42 Minuten
#ueberdentellerrand – der Podcast

News aus der Digital-, Kreativ-, Innovations- und Konsumwelt

 

In diesem Podcast teilen wir unser Wissen, recherchieren und diskutieren und möchten zum Nach- oder Umdenken anregen. 

 

Unser Thema heute:  

 

Teaser: „KI und Quantencomputing sind perfekte Partner.“

 

Nina und Dominik sprechen mit Natalie Rotermund und Benedikt Mehmel von der Hamburg Quantum Innovation Capital Initiative, kurz hqic, die beim Artificial Intelligence Center ARIC angedockt ist. „Das ist eine schwierige und auch ein bisschen fiese Frage“, findet Benedikt als er gebeten wird, den Hörer:innen zu erklären als seien sie 5 Jahre alt, was ein Quantencomputer eigentlich ist und kann, um das komplexe Thema dann doch sehr anschaulich und verständlich zu erläutern.  Natalie zeigt auf, welche Anknüpfungspunkte die Zukunftstechnologien KI und Quantencomputing haben und warum QC die KI sogar grüner machen könnte. Was es mit Pommes-Logistik auf sich hat und ob wir zukünftig ein Quantencomputing-Handy in der Hosentasche haben werden, könnt Ihr in einer neuen Folge von #ueberdentellerrand hören. Viel Spaß!

 

Links

 

Hamburg Quantum Innovation Capital hqic:

https://www.hqic.de/de/

 

DLR QCI:

https://qci.dlr.de/

 

Artificial Intelligence Center Hamburg (ARIC):

https://aric-hamburg.de/  

 

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50 Minuten
Unser Thema heute:

„KI kann keinen persönlichen Menschenkontakt ersetzen.“

Nina und Florian sprechen mit Jörn Hoppe, General Manager der Superbuden, und Klaas Jeschke, Marketing Manager der Superbuden, über künstliche Intelligenz in der Hotellerie als klassisches People Business. Dabei zeigen sie, wie weit sie selbst schon in der Planung sind, bestimmte Prozesse an die K.I. abzugeben und wo sie die Grenzen sehen. Warum das e-Ticket im Flugverkehr nicht mehr wegzudenken ist, die Superbude ihre Gäste mit einer eigenen Spotify-Playlist erwartet und was das mit den Erwartungen von Gästen zukünftig zu tun hat, könnt Ihr in einer neuen Folge von #ueberdentellerrand.

Links

Superbude:

https://www.superbude.com

Eine Superbuden-Spotify-Playlist für die Hörer:innen des Podcast:

https://open.spotify.com/playlist/34hbWjz0rISdUItowUCDuh
31 Minuten
Unser Thema heute:  

 

„Man muss sich trauen, die Gegenseiten kennenzulernen“

 

Dominik und Kathrin sprechen mit Hubert Neubacher von Barkassen-Meyer, über den Einfluss von künstlicher Intelligenz und Digitalisierung in der touristischen Schifffahrt, die Wichtigkeit von Netzwerken und warum am Ende des Tages der Faktor Mensch ein Entscheidender auch im Tourismus ist.

Hubert hat uns Einblicke in die Arbeitsweise seiner Crew gegeben, was seiner Meinung nach einen guten Dienstleister ausmacht und was das mit seiner Leidenschaft für Kunst, Kultur und Hamburg zu tun hat.

Dies und noch vieles mehr erfahrt Ihr in einer neuen Folge von #ueberdentellerrand.

 

Links

 

Hubert Neubacher auf LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/hubert-neubacher/

 

Barkassen-Meyer

https://www.barkassen-meyer.de

 

Kunstbarkassen-Meyer

https://www.hafen-hamburg.de/de/presse/news/bootisage-barkassen-meyer-praesentiert-neue-kunstbarkassen-flotte-34577/

 

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News aus der Digital-, Kreativ-, Innovations- und Konsumwelt

 

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Unser Thema heute:  

 

"Mindestens ein Drittel der Besucher:innen kommen aufgrund von Weiterempfehlungen“ Weiterempfehlungen."

Nina und Dominik sprechen mit Dandra Pisot und Jan Metzler von der Hamburger Kunsthalle über die Ökonomie der Aufmerksamkeit und besondere Kooperationen. Für Futore sorgte die Kunsthalle Anfang des Jahres mit einer Kooperation mit dem Hamburger Modelabel Closed und setzte so ein Ausrufezeichen im Kampf um Aufmerksakeit unter den Hamburger Kunsteinrichtungen. Wie wichtig Kooperationen und Netzwerk für die Kulturbranche sind, erfahrt ihr in einer neuen Folge #ueberdentellerrand.

Links

 

Hamburger Kunsthalle:

https://www.hamburger-kunsthalle.de

 

Kooperation Closed und Hamburger Kunsthalle:

https://www.closed.com/stories/closed-x-hamburger-kunsthalle/

 

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News aus der Digital-, Kreativ-, Innovations- und Konsumwelt

 

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Unser Thema heute:

"Unternehmen tragen gesellschaftliche Verantwortung!"

Nina und Florian sprechen mit Svenja Weber, CEO des Dialoghauses Hamburg gGmbH und der Dialogue SE, über Inklusion und Unternehmen. Das Dialoghaus ist vor allem bekannt für seine Ausstellung Dialog im Dunkeln und damit begann vor sehr langer Zeit die Vision eines gesellschaftlichen Wandels, der bis in die Unternehmen hereinreichen soll: inklusives und diverses Arbeiten. Wie so ein Wandel in Unternehmen passieren kann, was es braucht an Veränderung und wie die sichergestellt werden kann, gibt es in einer neuen Folge #ueberdentellerrand.

Links

Dialoghaus Hamburg gGmbH:

https://dialog-in-hamburg.de/

Dialogue Social Enterprise:

http://www.dialogue-se.com/de/

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Unser Thema heute:  

 „Wir versilbern das Netz.“  

 

Kathrin und Dominik sprechen mit Dagmar Hirche, Gründerin von Wege aus der Einsamkeit e.V., über die Vereinsamung von Menschen 65+, Altersdiskriminierung und moderner Kommunikation selbst im hohen Alter. Dagmar spricht in unserem Podcast liebevoll über ihre "Versilberten" und warum sie es wichtig findet, dass auch Menschen 65+ aktiv in den sozialen Netzwerken unterwegs sind.

Im Gespräch erfahren wir viel über Dagmars Motivation, ihrer persönlichen Situation und was die Ehefrau von König Charles, Camilla über ihren Verein denkt.

Das und vieles mehr  gibt es in einer neuen Folge #ueberdentellerrand mit der faszinierenden Dagmar Hirche.

 

Links

 

Dagmar Hirche auf LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/dagmar-hirche-7607318a/

 

Wege aus der Einsamkeit

https://www.wegeausdereinsamkeit.de

 

Facebook: Wege aus der Einsamkeit

https://www.facebook.com/wegeausdereinsamkeit

 

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Unser Thema heute:  

 

„Filme machen Städte zu Sehnsuchtsorten.“

 

Kathrin und Florian sprechen mit Alexandra Luetkens, Film Commissioner bei Filmförderung Hamburg Schleswig-Holstein, über Filme und was sie mit Tourismus, Industrie und Städte so machen und wie wer sich auf wen wie auswirkt. Es gibt ja doch einige Beispiel, bei denen ehemalige Drehorte wie der Strand aus „The Beach“ jahrelang gesperrt werden musste, da der Andrang an Menschen die Natur zerstörte. Außerdem lernen wir, was eine Filmförderung so macht und wie viel eigentlich so in Hamburg gedreht wird, abseits großer, bekannter Hollywoodproduktionen. Das und vieles mehr rund um Filmtourismus gibt es in einer neuen Folge #ueberdentellerrand.

 

Links

 

MOIN Filmförderung Hamburg Schleswig-Holstein:

https://www.moin-filmfoerderung.de/de

 

Alles rund um Filmtourismus:

https://www.filmtourismus.de

 

 

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Unser Thema heute: 

„Wir sind das Parship für Unternehmen“

Dominik und Nina sprechen mit Kai Hesselmann, Co-Founder & Managing Partner DealCircle, über einen Fachkräftemangel der besonderen Art, die Unternehmensnachfolge. Laut KfW müssen nämlich rund 600.000 Unternehmer bis Ende 2025 ihre Nachfolge regeln, bis zu 200.000 werden es nicht schaffen. „Die Mehrzahl der M&A Transaktionen sind klassische Nachfolgeregelungen“, erläutert Kai. Rund 1.200 M&A Beratungshäuser gibt es in Deutschland, die eine hohe Methodenkompetenz, aber oftmals keine Branchenexpertise haben. Wie ein „Parship für Unternehmen“ unterstützt Kai mit seinem Unternehmen datenbasiert das Matchmaking zwischen Verkäufer und Käufer. Wie sich Unternehmer:innen dieser Herausforderung am besten stellen und warum Kinder heutzutage nicht mehr automatisch die Nachfolge im elterlichen Betrieb antreten, erfahrt Ihr in der neuen Folge #ueberdentellerrand.

Links:

Kai Hesselmann auf LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/kai-hesselmann-dealcircle/ 

Beratungsangebot der Handelskammer Hamburg zur Unternehmensnachfolge:

https://www.ihk.de/hamburg/produktmarken/beratung-service/unternehmensfuehrung/unternehmensnachfolge

KfW Förderung für Unternehmensnachfolger:innen:

https://www.kfw.de/inlandsfoerderung/Unternehmen/Gr%C3%BCnden-Nachfolgen/Nachfolge/

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Unser Thema heute:

"Innovation heisst nicht immer die EINE Produktidee zu haben."

Dominik und Florian sprechen mit Sebastian Heinz, Founder von Foodboom und Co-Founder vom Food Harbour, über Nahrung in jeder Form. Dabei beleuchten sie aktuelle Trends in der Food Branche und die Studie der Wirtschaftsbehörde Hamburg, die als Grundlage für das zukünftige Food Cluster Hamburg dient. Sie werfen einen ersten Blick auf das kommende Food-Festival und sprechen über die Herausforderungen und Transformationsprozesse in der Branche sowie über Food Innovationen in der Ernährungswirtschaft. Ob Hamburg sich zum Food-Metropole katapultiert - und vor allem wie - erfahrt ihr in einer neuen Folge #ueberdentellerrand.

Links

Foodboom:

https://www.foodboom.de

Food Habour:

https://foodharbour.de

Studie der Wirtschaftsbehörde:

https://www.hamburg.de/bwi/medien/16204988/2022-05-25-bwi-food-cluster
47 Minuten
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Unser Thema heute:

„Wir müssen raus aus der Komfortzone, dahin, wo es ein bisschen wehtut!“ 

Nina & Kathrin sprachen für die neueste Ausgabe von #ueberdentellerrand mit Gastronomie-Experte und Geschäftsführer von Tellerrand Consulting Patrick Rüther. Patrick zeigt im Gespräch auf, warum Neugier, Ungeduld und einfach mal ausprobieren, hilfreich ist, um lnnovationen nach vorne zu bringen. „Wir müssen raus aus der Komfortzone, dahin, wo es ein bisschen wehtut, damit wir überhaupt wieder nach neuen Lösungen suchen können“, erklärt Patrick im Gespräch. Warum Digitalisierung auch in der Gastronomie besonders wichtig ist und warum KI & Roboter die Zukunft gehört, verrät Patrick in der neuen Folge #ueberdentellerrand.

 

Links:

Tellerrand Consulting:

https://tellerrand-consulting.com

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Unser Thema heute:

"Ich versuche, trotz der vielen Rollen, ich selbst zu bleiben."

Kathrin und Florian sprechen mit Moderator, Schauspieler, Autor, Entertainer und Sänger Yared Dibaba. Der allseits bekannte Allrounder schafft es, gefühlt Tausend Rollen in einer Person zu vereinen und trotzdem gleichzeitig flexibel im Kopf zu bleiben. Dabei spricht er auch noch fließend Plattdeutsch und schaut gerne über den Tellerrand hinaus. Wie passend J Zum Abschalten wäscht er gerne ab oder bügelt Sonntagabend beim Tatort. Wie er trotz der vielen Projekte und Bälle in der Luft immer neugierig und motiviert bleibt, erklärt er in einer neuen Folge #ueberdentellerrand

Links:

Yared Dibaba Homepage:

https://yared.de
29 Minuten
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Unser Thema heute:

„Wir müssen in den Aktionsmodus kommen!“  

Dominik und Nina sprachen für die neueste Ausgabe von #ueberdentellerrand mit Anna Heidenreich und Michaela Beck vom Team HEIDECK. Die beiden teilen sich als Geschäftsführerinnen der Handelskammer Hamburg im Jobsharing die Stelle der ​Leiterin „Geschäftsbereich Fachkräfte und lebenswerte Metropole“. „Bei uns macht 1+1=3“, sagt Michaela Beck, denn die beiden bieten als Tandem vielleicht sogar mehr Kompetenz und Stärken als das eine Person alleine könnte. Dass sie mit ihrem eigenen guten Beispiel somit beim Thema Fachkräfte vorangehen, versteht sich von selbst. Bereits 14% der Führungspositionen werden von Tandems im Jobsharing besetzt, mit ihrer Veranstaltung „Tandem Roundtable“ laden Anna Heidenreich und Michaela Beck zum regelmäßigen Erfahrungsaustausch ein und ermutigen sowohl Arbeitnehmer:innen als auch Arbeitgeber:innen, das Modell auszuprobieren. Mit ihrer Fachkräftestrategie hat die Handelskammer im November 2022 zudem einen konkreten Aktionsplan vorgelegt. Warum wir in den Aktionsmodus kommen müssen, lebenslanges Lernen eine wichtige Voraussetzung ist, um den für 2035 prognostizierten 133.000 fehlenden Fachkräften entgegen zu wirken und Weiterentwicklung nicht ohne den Blick über den Tellerrand funktioniert, erklärt Team HEIDECK in der neuen Folge #ueberdentellerrand. Und noch ein Appell an unsere Hörer:innen: bitte teilt Eure „best practice“ Beispiele gegen den Fachkräftemangel mit Team HEIDECK unter heideck@hk24.de

 

Links: 

Anna Heidenreich auf LinkedIN:

https://www.linkedin.com/in/anna-maria-heidenreich/

Michaela Beck auf LinkedIn:

https://www.linkedin.com/in/michaelajulianebeck/ 

Anmeldung zum Jobsharing Roundtable:

https://bit.ly/3JO3frJ   

Fachkräftestrategie der Handelskammer Hamburg:

https://bit.ly/3JNFHDF
33 Minuten
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Unser Thema heute:

„Open Mind trifft Open Innovation“

„Der Blick über den Tellerrand muss im Mindset verankert werden,“ macht Sallar Faridi, Director Plug and Play Hamburg, im Gespräch mit Dominik und Nina für die neueste Ausgabe von #ueberdentellerrand deutlich. Diese Offenheit, sich stets auch Neuem zuzuwenden und dabei seine Wurzeln nicht zu vergessen, ist ein maßgeblicher Faktor für den Erfolg von Plug and Play als einer der aktivsten Venture Capital Investoren und weltweit größten Open Innovation Plattform. Mit zwei Themenschwerpunkten – Supply Chain und Wasserstoff – ist Plug and Play in Hamburg vertreten und betreibt von hier aus auch die Expansion Richtung Nordeuropa. Was genau sich hinter dem Begriff „Open Innovation“ verbirgt, was bei Investments in frühphasige Startups besonders wichtig ist und warum es sich lohnt, sich auf den Future Hamburg Award zu bewerben, hört Ihr in der neuen, spannenden Folge #ueberdentellerrand.

Viel Spaß dabei wünschen Euch

Nina Alswede & Dominik Böcker

Links:

Plug and Play: https://www.plugandplaytechcenter.com

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Der Podcast der Hamburg Marketing GmbH, Hamburg Tourismus GmbH und Hamburg Invest GmbH mit Neuem aus Marketing, Social Media, Team, Gesellschaft, Tourismus und vieles mehr