Barrel Aged Biere zählen zu den außergewöhnlichen… Barrel Aged
Biere zählen zu den außergewöhnlichen Bierspezialitäten. Oliver
Wesseloh von der Kehrwieder Kreativbrauerei in Hamburg kennt sich
aus mit der Kunst der fassgelagerten Biere. Über Alchemie, Magie
und die Freude am Beobachten. Support: festliche
Beer-Food-Pairing-Empfehlungen. Die Folge wird präsentiert von
Hamburg Ahoi. Barrel Aged Beer? Was soll das sein? Biere wurden
doch schon früher in Fässern gelagert. Ja, das stimmt. Aber die
Fassreifung beim Barrel Aged Bier legt den Schwerpunkt auf die
Reifung im Holz. Das Bier geht mit den im Holz lebenden
Mikroorganismen eine Verbindung ein und verändert seine Aromatik.
Barrel Aged Biere sind in der Produktion tricky, sie sind für den
Brauer eine Herausforderung und verlangen Geduld. Kehrwieder
Kreativbrauerei-Chef Oliver Wesseloh mag genau das. Er gehört in
Deutschland zu den Brauern, die sich gerne mit der Kunst der
fassgelagerten Biere auseinandersetzen. Er hat diese Genussbiere
fest in das Portfolio seiner Brauerei aufgenommen, zum Beispiel in
Form seiner Seehafen-Serie. In dieser Folge taucht er mit uns tief
hinab in die Magie der Barrel Aged Biere. Support Beer-Food-Pairing
Ideen für die Festtage mit: - Jean Michel Klopp, Biersommelier und
Gründer des Blogs Monsieur Klopp Bierkultur - Erik Schnickers,
Franchisemanager Bierothek, Biersommelier und Gründer des Online
Biershops Bier-Deluxe - Patrick Schäfer, Biersommelier und Gründer
des Online-Blogs HoppiThek Ausgewählte Termine - 8.12.22,
Rauchbockanstich in der Brauerei-Gasthof Kundmüller,
Viereth-Trunstadt - 10.12.22, Weihnachtsmarkt Wildwuchs Brauwerk,
ab 13 Uhr in Zusammenarbeit mit der Regionalwert AG, Hamburg -
10.12.22, TTO Beer Kong, Holy Craft Süd, Essen - 14.12.22, Glühbier
und Bier stacheln bei Kerzenschein - unser Jahresabschluss 2022,
Braustättchen Hamburg, 18-21 Uhr, Teilnahme nur mit Ticket - 17.12.
22, Auswanderermuseum Ballinstadt: Beer Tasting mit der Landgang
Brauerei & Besuch der Sonderausstellung „BIER –
Exportschlager“, Hamburg - Der Bierprediger organisiert wieder ein
Bierwichteln! Mitmachen kann jeder und jede, der oder die sich
anmeldet. Aktionsdatum: 11.12., den Link zur Anmeldung findet ihr
unter http://bierprediger.com/ Bierempfehlungen - BILLY ISLAND von
Büffel Bil & Reichenau Insel Bier - KUDDEL VON DER WERFT
von Cool Cats in Town
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