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Bier am Freitag #3: Waldmeister-Liebe

Bier am Freitag #3: Waldmeister-Liebe

HHopcast – Dein Craftbeer-Podcast vor 2 Jahren

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Endlich Freitag! Unsere persönliche Bierempfehlung zum Wochenende

Die meisten Biertrinker kennen die Berliner Weisse mit Schuss,
rot oder grün. Das Bier wird mit Himbeer-, Kirsch- oder
Waldmeistersirup gemischt. Die Original Berliner Weisse aber kam
ohne Sirup aus. Stattdessen sorgten wilde Hefen und
Milchsäure-Bakterien für die prickelnde Säure und Aromen von
Apfel bis Steinobst im Bier. Lange war dieser Bierstil vergessen,
bis die Craftbeer-Welt ihn wiederentdeckt und Brauereien wie
Schneeeule oder die Brauerei Lemke auf die Bierkarte geholt
haben. Industrie-Sirup kommt hier nicht ins Glas. Im Falle der
Waldmeister Weisse wird das Bier auf frischem Waldmeister
gelagert.

Das schreibt die Brauerei

Kein quietschgrün: Der Waldmeister hinterlässt nur einen zart
grünlichen Schimmer. Im Bukett allerdings dominieren seine
zimt-artigen, kräuterigen Aromen. Auf den zweiten "Riecher"
zeigen sich die typischen an Cidre und Apfelmost erinnernden
Nuancen unserer Budike und gewinnen langsam Oberhand. Im Trunk
schlank, sehr trocken und mit einem komplexen Aromenspiel:
einerseits typische Waldmeister-Noten, dazu ein Hauch von
Blumenwiese und getrocknetem Heu; andererseits Apfel- und
Zitrustöne. Klingt erfrischend und herb aus.

Hält das Bier, was es verspricht?

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