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  3. OBER INNOVATIV Podcast
  4. Sternekoch Domenik Alex und Madlen Häckel vom Gasthof Alex und Backhandwerk-Visionär Andreas Fickenscher vom Fickenschers Backhaus
Wie bringt man Innovation mit Tradition zusammen? Das Backhaus
Fickenscher und der Gasthof Alex aus Oberfranken bringen
gemeinsam ca. 500 Jahre Unternehmensgeschichte auf die Uhr – und
gelten in ihren Branchen als innovative Vorbilder. Unsere
Podcast-Gäste setzen auf neue Gedanken und neue Wege:

Mit der radikalen Einschränkung seiner Speisekarte auf ein
exklusives Menü erkochte sich Domenik Alex einen Michelin-Stern
im Familienbetrieb seiner Eltern. Andreas Fickenscher
revolutionierte seine Familienbäckerei mit Maßnahmen wie Tag-
statt Nachtarbeit, Digitalisierung bei der Sauerteig-Herstellung
und vielen anderen Ideen. Neugierig geworden?

Dann unbedingt reinhören in den spannenden Talk in Folge 13
unseres Podcasts OBER INNOVATIV!

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„Sternekoch Domenik Alex und Madlen Häckel vom Gasthof Alex und Backhandwerk-Visionär Andreas Fickenscher vom Fickenschers Backhaus“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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