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  3. Wenden bitte! Der Podcast zu Wissenschaft und nachhaltigen Transformationen Podcast
  4. Wie kommt die Nachhaltigkeit auf den Teller?
Wir fragen Dr. Florian Antony: Wie sieht eine Ernährung aus, die
innerhalb der planetaren Grenzen liegt? Was steht einer
nachhaltigen Ernährung im Weg? Welche Verantwortung tragen
Lebensmittelhersteller, Supermärkte und die Politik dabei? Was muss
sich konkret ändern, damit eine gesunde und nachhaltige Ernährung
zur einfachsten Wahl wird? Unser Gesprächspartner ist Dr. Florian
Antony. Der stellvertretende Leiter des Bereichs Produkte &
Stoffströme beschäftigt sich seit vielen Jahren mit nachhaltigem
Konsum und nachhaltigen Ernährungssystemen. Er untersucht unter
anderem mit Ökobilanzen, welche Umweltwirkungen Produkte und
Produktionsprozesse haben und wie Unternehmen, Politik und
Verbraucher*innen dazu beitragen können, Ernährung klima- und
umweltfreundlicher zu gestalten. Alle von uns erwähnten Quellen und
weiterführenden Texte in den Shownotes der Episode auf
www.oeko.de/podcast.

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„Wie kommt die Nachhaltigkeit auf den Teller?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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