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#040 | Tradition trifft KI: Die Zukunft des Bäckerhandwerks

#040 | Tradition trifft KI: Die Zukunft des Bäckerhandwerks

MachBar vor 10 Monaten

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1:21:47

Willkommen bei MachBar, dem Podcast, der Macher zu Wort kommen
lässt. Andreas Fickenscher ist nicht nur Geschäftsführer der
Traditionsbäckerei Fickenscher in Münchberg, sondern auch
Visionär, wenn es um nachhaltiges Bäckerhandwerk, regionale
Rohstoffe und moderne Unternehmensführung geht. In dieser Folge
von MachBar spricht er mit Christian Hempfling über: Warum 80 %
seiner Rohstoffe aus der Region stammen Wie ein eigener
Onlineshop mit über 15.000 Kunden entstanden ist Wie KI beim
Brotverkauf hilft – von Mandelhörnchen-Trends bis
Produktionsplanung Wie er Nachtarbeit im Bäckerhandwerk reduziert
hat Was Unternehmer vom Triathlon über Ausdauer und Balance
lernen können Und warum Handwerk, Digitalisierung und
Nachhaltigkeit kein Widerspruch sein müssenEin Muss für alle, die
sich für moderne Unternehmensführung, regionale Wertschöpfung,
Handwerk 4.0 und Inspiration aus Hochfranken interessieren. Für
Unternehmer, Macher, Regionalfans & Bäckerliebhaber
gleichermaßen! Jetzt reinhören auf Spotify, Apple Podcasts oder
YouTube!
---------------------------------------------------------------------Kapitel:00:00:00
: Teaser00:01:06 : Intro00:02:34 : Beginn: Gast Andreas
Fickenscher00:15:09 : Brotlagerung und Bäckereisterben00:18:18 :
Tradition trifft Moderne: Rückkehr zu alten
Herstellungsverfahren00:30:14 : Expansion und Anpassung an den
Markt00:34:56 : Innovative Lösungen und Anpassungen während der
Pandemie00:40:13 : Einführung des Online-Verkaufs und
Backverliebt.com00:45:22 : Energieeffizienz und Lohnkosten im
Bäckereihandwerk00:46:17 : Zukunft der Arbeit und Anpassungen im
Bäckereihandwerk00:53:53 : Zufallskarte 01:00:28 : Sport als
Lebensphilosophie01:14:33 : Investitionen und
Kooperationen01:15:34 : Entwicklung von innovativen
Produkten01:17:14 : Unterstützung und Wertschätzung für
ehrenamtliche Arbeit in Vereinen01:19:27 : Vorstellung des
Flammstollens01:20:46 : Abschlussworte und
Dank----------------------------------------------------------------------PODCASTGAST:
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