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Stefan Faschinger: Wie der Brotsüchtig-Gründer echtes Handwerk neu lebt

Stefan Faschinger: Wie der Brotsüchtig-Gründer echtes Handwerk neu lebt

OÖ ungefiltert vor 2 Wochen

Handwerk vs. Supermarkt – Stefan Faschinger über den echten Wert von Brot

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OÖ ungefiltert

336 Episoden

News und Persönlichkeiten aus der Region

Gesellschaft & Kultur

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In dieser Folge von OÖ Ungefiltert steht Stefan Faschinger, Gründer
der Bäckerei Brotsüchtig, im Mittelpunkt. Der gebürtige Urfahraner
und Quereinsteiger erzählt offen, wie er – nach einer Karriere im
Innovations- und Produktmanagement – mit seinem Schwager die
Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk zum Beruf gemacht hat. Stefan
Faschinger spricht darüber, warum echtes, unverfälschtes Brot für
ihn mehr als ein Trend ist und wie bedeutend regionale Zutaten
sowie eine enge Zusammenarbeit mit Landwirten sind. Die Philosophie
von Brotsüchtig basiert auf Reinheit und Transparenz – alte
Rezepte, biologische Rohstoffe und kein Platz für Backmischungen.
Stefan Faschinger schildert, welche Herausforderungen – von den
Anfängen über die Corona-Pandemie bis zum aktuellen
Fachkräftemangel – das Bäckereigeschäft bereithält. Er gibt
Einblicke, wie Flexibilität, Teamgeist und die Bereitschaft,
Arbeitsmodelle zu modernisieren, das Unternehmen stärken. Auch die
Antwort auf gestiegene Preise, Kundenbedürfnisse wie vegane oder
glutenfreie Produkte sowie den Einfluss von künstlicher Intelligenz
werden ehrlich diskutiert. Im persönlichen Teil zeigt sich Stefan
Faschinger bodenständig: Sein Ausgleich zum fordernden Job ist
Gartenarbeit, und er erklärt, warum Familie für ihn oberste
Priorität hat. Hörer erfahren außerdem, weshalb er keine
klassischen Vorbilder hat und wie er Empathie als zentrale
Führungsqualität weiterentwickeln möchte. Ein inspirierendes
Gespräch mit authentischen Einblicken in die Welt eines modernen
Bäckers – zwischen Tradition und Innovation. Jetzt den Podcast auf
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