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E189 Pourquoi les Français ne vont plus au restaurant ?

E189 Pourquoi les Français ne vont plus au restaurant ?

InnerFrench vor 7 Monaten

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La France est le pays des restaurants par excellence. Pourtant,
la fréquentation baisse et le secteur traverse une crise. Hugo et
Ingrid explorent ce phénomène.

On commence par se plonger dans l'histoire avec Patrick Rambourg,
historien de la gastronomie. Il explique comment le restaurant
est né en France au XVIIIᵉ siècle. On découvre l'origine
surprenante du mot "restaurant" et l'apparition des bouillons
parisiens.

Ensuite, on analyse les causes de la crise actuelle.
L'augmentation des prix, les problèmes de qualité et les
changements de mode de vie expliquent cette situation. Entre le
télétravail et les applications de livraison, les habitudes des
Français ont profondément changé.

Retrouvez la transcription de l'épisode sur
https://innerfrench.com/e189

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