podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. podcast428 Podcast
  4. #05 marius blöcher
Marius Blöcher ist Bäckermeister und leitet seit 2018 die
Handwerksbäckerei in der Haßlocher Straße, die schon 1910
gegründet wurde. Bei einem Zimtbrötchen zum Frühstück haben wir
in seinem Büro direkt oberhalb der Backstube über Brot und
Sauerteig, den Zustand der Back-Branche und über die Inspiration
zu seinen Kreationen gesprochen. Außerdem geht's darum, wie er
seine Arbeitszeiten mit seinem Biorhythmus vereint, was für Pläne
er hat und was die Rüsselsheimer:innen für Gebäck-Vorlieben
haben.

+++

Hier geht's zum Instagram-Kanal der Bäckerei Hofferberth:
https://www.instagram.com/hofferberth_1910/

+++

(00:00:00) Intro

(00:02:10) Jonglieren zwischen Backstube und Büro

(00:04:57) Wie schläft man erholsam als Bäcker?

(00:07:00) Wie man Handwerksbäcker wird

(00:12:29) Der Branchenkrise trotzen

(00:15:35) Neue Ideen für spannende Kreationen

(00:16:54) Hype um den Sauerteig

(00:22:00) Eine Traditionsbäckerei weiterführen - wie macht man
das am besten?

(00:29:34) Der zweite Standort Flörsheim

(00:30:50) Generationenunterschiede bei den Kund:innen

(00:35:40) Marius' Blick auf die Stadt

(00:38:23) dies das

(00:43:25) Outro

Weitere Episoden

#07 thomas frickel

#07 thomas frickel

1 Stunde 28 Minuten
vor 6 Tagen
#06 petra neumüller

#06 petra neumüller

1 Stunde 12 Minuten
vor 2 Wochen
#04 josi wismar

#04 josi wismar

1 Stunde 8 Minuten
vor 1 Monat
#03 albrecht schmidt

#03 albrecht schmidt

vor 2 Monaten
#02 laura seemann

#02 laura seemann

55 Minuten
vor 2 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#05 marius blöcher“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Ha
hartfeil-ESjx

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz