9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.


=======


RESEPTI:


=======


Laurin tuunattu ceviche


200g siika


1/2 pun chili


1/2 jalapeno


1/2 punasipuli


1 limen kuori


1 limen mehu


Suola


1 verigreippi


1 appelsiini





Segmentoi verigreippi ja appelsiini. Hienonna loput ainekset
kuutioiksi ja sekoita keskenään. Lisää limenmehu ja runsaasti
suolaa n 5-10min ennen tarjoiluja. Säädä tulisuutta chilin ja
jalapenon määrällä. Tarjoile sitrussegmenttien kanssa.


=======


Harrin siika ceviche tostidas


4 hlö alkuruokana


200 g siikafilettä nahaton. 


1/2 avocado


1/2 punasipuli


1 lime


Maissitortilla lättyjä (pieniä) 


1 tuore jalapeno


1-2-3 liemi


Suolaa ja mustapippuria





Edellispäivänä pilkkelöi 1-2-3 liemessä ohuet jalapeno siivut.
Jos et osaa kysy tekoälyltä 1-2-3 liemi. 


Raasta limen kuori. Kuutioi siika ja lisää joukkoon ripaus
suolaa, mustapippuria myllystä ja limestä puristettu mehu. 


Kuutioi avocado ja hakkaa punasipuli pieneksi. Sekoita joukkoon.
Anna maustua n. 10 min. 


Leikkaa lätyt sopivan kokoisiksi ja grillaa grilli pannulla,
mausta suolalla. 


Kasaa ceviche lättyjen päälle ja syö sormin.