27: Parhaat vinkit GRILLAUKSEEN

======= 


RESEPTIT


 ======= 





Harrin BBQ-ribs-, persikka-, raparperi- ja perunavartaat


 2 hlö/ annos


 2 kpl baby back ribsejä


 10 kpl uusia perunoita 


2 nektariinia 


1 raparperin varsi 


0,5 l BBQ-soosia





 Valmistus: 


Esikypsennä ribsit uunissa pienessä määrässä lientä folion alla
noin 2 tuntia, eli kunnes liha on mureaa. Halkaise persikat,
pilko raparperi ja keitä perunat. Pujota perunat vartaisiin ja
lisää tilkka öljyä pintaan, jonka jälkeen laita vartaat
grilliin. 


Grillaa ribsit kuivana, jotta saat niiden pinnan rapeaksi.
Grillaa nektariineihin ja raparperiin pinta, penslaa ne
kastikkeella ja anna grillautua hetki.


 Kun ribseissä on rapea pinta, laita niihin ensimmäinen
kerros soosia. Grillaa minuutti per puoli. Toista sama vielä
kerran. Kun tuplapenslaus on hoidettu, ota ribsit pois grillistä
ja penslaa ne vielä kerran soosilla. Ota kaikki muukin pois
grillistä ja ei muuta kun syömään.





 ======= 





Laurin grillattu kana-Caesar 





1 pkt kanan rintafileitä 


1 pkt sydänsalaattia krutonkeja


 50 g parmesaania 


1 lime 


1 dl majoneesia 


1 valkosipulinkynsi


 1/2 sitruuna 


1 anjovisfilee (ei pakollinen) 





Valmistus: 


Sekoita majoneesi, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli,
parmesaaniraaste ja hienonnettu anjovisfilee keskenään
Caesar-kastikkeeksi. 


Grillaa kana kypsäksi ja viipaloi se. Grillaa halkaistu
sydänsalaatti ja halkaistu lime. Grillaa krutongit siivilässä.
Valele grillattu sydänsalaatti Caesar-kastikkeella ja tarjoile
kanan, grillatun limen ja krutonkien kanssa.





 ======= 





Podcast-jakson tuottaa Krash Oy