Startseite
Podcasts
Ruokacast Podcast
25: Miten huippukokki käy RUOKAKAUPASSA

25: Miten huippukokki käy RUOKAKAUPASSA

Ruokacast vor 3 Monaten

0:00

1:24:21

Jakson mahdollistaa Leipomo Juuri ja Bimi.

=======

RESEPTIT

=======

Laurin Bimi️

1pkt Ryöpätty Bimi️

1dl Majoneesi

1 Sitruunanmehu

1 Sitruunankuori

2rkl Seesamiöljy

50g Parmesanlastu

Suola

2rkl paahdettu seesaminsiemen

1dl paahdettu pankojauho

Ryöppää Bimi️, jäähdytä kylmässä vedessä ja kuivaa.

Laita kaikki raaka-aineet pankojauhoja lukuunottamatta
Bimi️-parsakaalin kanssa kannelliseen rasiaan ja ravista
huolellisesti.

Ripottele päälle paahdettuja pankojauhoja.

======

Smashed Bimi️

1 pussi Bimi️-parsakaalia

1 rkl valkoista misoa

2 rkl

2 rkl vaahterasiirappia

1 rkl riisiviini etikkaa

3 valkosipulin kynttä

3 cm pätkä inkivääriä

1 kpl lime

2 rkl öliiviöljy

Esikeitä Bimi️-parsakaalit suolatussa vedessä n. 4-5 min. Kaada
siivilään ja jäähdytä kylmässä vedessä. Jätä siivilään valumaan
hetkeksi. Laita pellille leivinpaperi ja smässää kulholla tai
kattilalla Bimi️-parsakaalit litteiksi. Valmista penslaus soosi,
sekoita miso, vaahterasiirappi, raastettu limenkuori, limestä
puristettu mehu, hakattu valkosipuli, raastettu inkivääri,
riisiviinietikka ja öljy. Mausta mustalla pippurilla. Pensaalaa
soosi Bimi️-parsakaalien päälle ja paahda uunissa 220c n. 10-15
min. Tarkkaile kypsymistä, älä anna palaa. Nauti.