Er ultraforarbejdede fødevarer (UPF) super farlige for os? Og er
der ikke noget om snakken, når de er så udskældte, som vi ofte
hører? Men lad os lige stoppe op en gang og se om det egentlig er
virkeligheden, og hvad er egentlig op og ned, når det kommer til
ultraforarbejdede fødevarer? Dét undersøger Sophie Birch i dag,
hvor hun også forklarer hvad der egentlig definerer en
ultraforarbejdet fødevare. Bliv klogere i dagens afsnit af Sund
Fornuft.
Vært og manus: Sophie Birch
Producer, klip og lyddesign: Kasper Møller
Redaktør: Sidsel Kaae Nørgaard
Litteraturliste:
Cordova, R., Viallon, V., Fontvieille, E., Peruchet-Noray, L.,
Jansana, A., Wagner, K. H., Kyrø, C., Tjønneland, A., Katzke, V.,
Bajracharya, R., Schulze, M. B., Masala, G., Sieri, S., Panico,
S., Ricceri, F., Tumino, R., Boer, J. M. A., Verschuren, W. M.
M., van der Schouw, Y. T., Jakszyn, P., … Freisling, H. (2023).
Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity
of cancer and cardiometabolic diseases: a multinational cohort
study. The Lancet Regional Health – Europe, 35, 100771.
https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771
Fødevarestyrelsen. (n.d.). Ultraforarbejdede fødevarer – FAQ og
råd om forarbejdede madvarer. Styrelsen for Fødevarer, Landbrug
og Fiskeri. Tilgængelig online:
https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/ultraforarbejdede-foedevarer
Lane, M. M., et al. (2024). Ultra-processed food exposure and
adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological
meta-analyses. BMJ, 384, e077310.
https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310
Mendoza, K., Smith-Warner, S. A., Rossato, S. L., Khandpur, N.,
Manson, J. E., Qi, L., Rimm, E. B., Mukamal, K. J., Willett, W.
C., Wang, M., Hu, F. B., Mattei, J., & Sun, Q. (2024).
Ultra-processed foods and cardiovascular disease: analysis of
three large US prospective cohorts and a systematic review and
meta-analysis of prospective cohort studies. Lancet Regional
Health – Americas, 37, 100859.
https://doi.org/10.1016/j.lana.2024.100859
Monteiro, C. A., et al. (2019). Ultra-processed foods, diet
quality, and health using the NOVA classification system. Public
Health Nutrition, 22(1), 5–17.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30487819
Nordic Council of Ministers. (2023). Nordic Nutrition
Recommendations 2023: Integrating health and sustainability
(Publication No. 2023:003).
https://www.norden.org/en/publication/nordic-nutrition-recommendations-2023
Episoden indeholder klip fra følgende TikTok-profiler:
https://www.tiktok.com/@cleankitchennutrition
https://www.tiktok.com/@amierhaidarmd
https://www.tiktok.com/@h3alth.and.wellness
https://www.tiktok.com/@foodtest.top
Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for
information about our collection and use of personal data for
advertising.
Kommentare (0)
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.