Bone Broth

Sund Fornuft vor 2 Monaten

0:00

15:11

Har du også bemærket, at dit sociale medie-feed er svømmet over
med æstetiske videoer af simrende knogler, slow living og løfter
om glødende hud og en helet tarm? Bone broth (eller det, din
mormor kaldte for helt almindelig suppevisk) trender for vildt
under fanen "naturlig sundhed". Men er det her flydende guld
reelt en mirakeldrik, eller er det bare hypet wellness-logik?

I denne episode af Sund fornuft dykker Sophie Birch ned i
gryderne for at skille trends fra videnskab. For selvom
internettet elsker at påstå, at kroppen sender kollagenen direkte
i din jawline, så fungerer biologien desværre ikke helt sådan.

Sophie tager de kritiske briller på, undersøger litteraturen og
guider dig igennem, hvorfor du roligt kan trække vejret dybt og
lægge suppeskeen fra dig, hvis du mest af alt koger knogler af
ren og skær FOMO (Fear Of Missing Out). Det er nemlig helt okay
bare at spise en varieret kost – og nej, din tarm er højst
sandsynligt ikke "utæt", bare fordi du føler dig lidt oppustet en
fredag aften.

Lyt med, bliv klogere på videnskaben bag hypen, og få en solid
portion sund fornuft.

I denne episode kommer Sophie Birch blandt andet omkring:

De to store sundhedstendenser: Kampen mellem teknologisk
sundhed (biohacking, gadgets og tilskud) over for naturlig
sundhed (evolutionær mad, slow living og traditioner).

Nara Smith-effekten og ASMR: Hvordan sociale medier har gjort
det ultra-æstetisk at "slagte sine egne høns" og koge suppe i 24
timer.

Hvad er bone broth overhovedet? En gennemgang af det faktiske
indhold af proteiner, gelatine og mineraler – og hvorfor det
varierer alt for meget til at kunne kaldes "medicin".

Kollagen-myten: Hvorfor din krop ikke råber "collagen
detected!", når du drikker suppe, men i stedet nedbryder det til
helt basale aminosyrer.

Hvad betyder "Leaky Gut" (utæt tarm)? En nuancering af
internettets yndlingsdiagnose over for reelle, kliniske
tarmlidelser.

Kausalitet vs. korrelation: Er det suppen, der gør dig frisk,
eller er det den pause og ro, du giver dig selv, mens den simrer?

Evolutionært tunnelsyn: Hvorfor vi ikke absolut skal leve som
vores forfædre for at have en optimal og sund krop i dag.

Stay tuned og stay fornuftig!

Vært: Sophie Birch

Producer, post-produktion og SoMe-video: Kasper Møller

Redaktør: Sidsel Kaae Nørgaard

Litteraturliste:

Alcock, R. D., Shaw, G. C., & Burke, L. M. (2019). Bone Broth
Unlikely to Provide Reliable Concentrations of Collagen
Precursors Compared With Supplemental Sources of Collagen Used in
Collagen Research. International journal of sport nutrition and
exercise metabolism, 29(3), 265–272.
https://doi.org/10.1123/ijsnem.2018-0139

Belasco, W. (2008). Food: The key concepts. Berg.

Elevina, Perez & Karla, Zapata & Frederick, Schroeder
& Candeleria, Jacob. (2025). Bone broth extracts importance
for consumers health. Journal of Nutrients. 11. 1-20.
10.18488/87.v11i1.4105.

Ghorbani, Z., Shoaibinobarian, N., Noormohammadi, M., Taylor, K.,
Kazemi, A., Bonyad, A., Khoshdooz, S., Löber, U., &
Forslund-Startceva, S. K. (2025). Reinforcing gut integrity: A
systematic review and meta-analysis of clinical trials assessing
probiotics, synbiotics, and prebiotics on intestinal permeability
markers. Pharmacological research, 216, 107780.
https://doi.org/10.1016/j.phrs.2025.107780

Matar, A., Abdelnaem, N., & Camilleri, M. (2025). Bone Broth
Benefits: How Its Nutrients Fortify Gut Barrier in Health and
Disease. Digestive diseases and sciences, 70(6), 1951–1961.
https://doi.org/10.1007/s10620-025-08997-x

Morena, D., Lippi, M., Scopetti, M., Turillazzi, E., &
Fineschi, V. (2025). Leaky Gut Biomarkers as Predictors of
Depression and Suicidal Risk: A Systematic Review and
Meta-Analysis. Diagnostics (Basel, Switzerland), 15(13), 1683.
https://doi.org/10.3390/diagnostics15131683

Myung, S. K., & Park, Y. (2025). Effects of Collagen
Supplements on Skin Aging: A Systematic Review and Meta-Analysis
of Randomized Controlled Trials. The American journal of
medicine, 138(9), 1264–1277.
https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2025.04.034

Sun, C., Yang, A., Teng, F., & Xia, Y. (2025). Efficacy of
collagen peptide supplementation on bone and muscle health: a
meta-analysis. Frontiers in nutrition, 12, 1646090.
https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1646090

Der er anvendt klip fra følgende kilder:

https://www.tiktok.com/@naraazizasmith

Hosted by Simplecast, an AdsWizz company. See pcm.adswizz.com for
information about our collection and use of personal data for
advertising.