Verträumte Schweiz (2/3) - Fribourg, Europas schönste Altstadt mit jungen Ideen & Kulinarik

Eine riesige Altstadt auf steilen Klippen, fast unwirklich schön.
Nur dass hier seit 900 Jahren Menschen wohnen, die auch noch nett
sind und maximal genießen können. 


Jochen war im Schweizer Fribourg, wo man ein paar Minuten vom
Bahnhof in eine wunderschöne Welt gleitet, die beschaulich und
lebendig zugleich ist. Er kann sich nicht sattsehen an einer
Stadt, die auf mehreren Ebenen aus dem Fels wächst. Die Flüsse,
die Gassen, die schönen Bauten. Ja, es gibt Sehenswürdigkeiten
wie die Standseilbahn von 1899, aber fast noch mehr bewegt ihn,
wie nett die Leute miteinander sind und natürlich: das Essen!
Jochen isst Safran-Risotto mit Bergkäse in umgebauten Apotheken
plus unzählige weitere feine Geschmacksexplosionen: Und er merkt:
40.000 Menschen, 10.000 davon Studierende - das macht etwas mit
einem Ort. Alte Mauern gefüllt mit jungen Ideen - hätten wir
sieben Leben, eines davon würden wir hier verbringen. Auch
wegen des Unmlandes: Gleich um die Ecke, in La Gruyère, entsteht
einer der berühmtesten Käse der Welt. Die Folge dazu wartet schon
im Feed.


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Diese Folge entstand mit freundlicher Unterstützung von Schweiz
Tourismus.


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Foto-Credit: Thomas Rabsch Instagram


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STADT & KULTUR






Kathedrale Sankt Nikolaus — gotisch,
unvollendeter 74m-Turm; 365 Stufen zum besten Blick über die
Altstadt.


Funiculaire (Neuveville–Saint-Pierre) — die
letzte Wasserballast-Standseilbahn der Schweiz, von 1899, fährt
komplett ohne Strom mit Abwasser.


Burg- & Auquartier — Ober- und Unterstadt;
der älteste Teil geht auf ~1157 zurück, unten fast dörflich und
französisch geprägt.



AUSSICHT






Chapelle de Lorette (Lorettokapelle) — barocke
Mini-Kapelle von 1648, einer der schönsten Blicke auf Stadt und
Kathedrale; März–Oktober.






ESSEN & TRINKEN






Café du Belvédère — historisches Haus an der
Grand-Rue mit Panoramaterrasse über Unterstadt und Saane,
hausgemachte Sirups, abends DJ & Konzerte.


Le Port de Fribourg — sommerlicher Bistrot am
Wasser auf dem alten Gaswerk-Areal, große Terrasse, Gärten,
Konzerte; Mai–September.


Restaurant Le Sauvage — kleines Fine Dining im
historischen Hotel an der Brücke, saisonal-regional.



HOTEL






Hotel Le Sauvage — historisches Haus (16. Jh.)
in der Unterstadt direkt an Brücke und Saane, wohnungsartige
Zimmer.






AUSFLUG / FOLGENVERBINDUNG






La Maison du Gruyère — Schaukäserei am Fuß von
Gruyères, wo Le Gruyère AOP entsteht; easy als Tagesausflug ab
Fribourg und Thema der nächsten Folge.



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