«Ich sagte die SBB-Lehrstelle ab – und begründete es mit einem lukrativeren Angebot.»

Ruedi Kohler hatte bereits eine Lehrstelle bei der SBB – doch er
sagte sie wieder ab. Als Begründung gab er an, ein lukrativeres
Angebot erhalten zu haben. Stattdessen entschied er sich für eine
Lehre als Bäcker-Konditor. Eine Entscheidung, die er bis heute
keinen Tag bereut hat.


Später bildete er sich zum Lebensmitteltechnologen weiter, machte
sich in der Bäckereibranche einen Namen und ist seit gut zwei
Jahren auch geprüfter Brotsommelier. Heute entwickelt er neue
Brote und tüftelt an dem für ihn perfekten Laib. Brot ist für ihn
das wichtigste Grundnahrungsmittel überhaupt – und gleichzeitig
ist es ihm ein grosses Anliegen, dass gutes Brot für alle
Bevölkerungsschichten erschwinglich bleibt.


Wie Ruedi Kohler seinen Weg zum Brot gefunden hat, was einen
Brotsommelier ausmacht und warum er heute fast seinen Traumberuf
ausübt – das erfahren Sie in der neuen Folge von «Und,
was hast du gelernt?».