Vom Revier auf den Teller – Wildküche ohne Kompromisse (#10 Gabriel Arendt)

Wildbret ist weit mehr als nur ein hochwertiges Lebensmittel – es
erzählt Geschichten von Jagd, Handwerk und Respekt vor der Natur.


In dieser Folge reden wir mit dem Koch, Jäger und
Wildspezialisten Gabriel Arendt. Gemeinsam sprechen wir über
seinen außergewöhnlichen Werdegang – vom Kulissenbauer an der
Wiener Staatsoper bis hin zu internationalen Wild- und
Kochprojekten in Afrika.


Im Gespräch geht es um die Besonderheiten verschiedener
Wildarten, die Bedeutung von Fleischreifung und warum Qualität
bereits lange vor dem Kochen beginnt. Gabriel erzählt von
außergewöhnlichen kulinarischen Erfahrungen, erklärt, weshalb
Nachhaltigkeit und die vollständige Verwertung des Wildes für ihn
selbstverständlich sind, und verrät, welche Fehler bei der
Wildzubereitung am häufigsten passieren. Außerdem gibt er
wertvolle Tipps für alle, die ihr selbst erlegtes Wild mit noch
mehr Sorgfalt und Genuss zubereiten möchten.


Eine spannende Folge über Jagd, Kulinarik und die Leidenschaft,
aus einem außergewöhnlichen Lebensmittel das Beste herauszuholen.


Weitere Informationen unter www.jagdschein.at


Produziert von: The Voice Agency