Die Freude am Essen

Wie behalten wir die Freude am Essen, auch wenn wir wissen, dass
sich unser Essverhalten direkt aufs Klima auswirkt?


Olga Steiger ist Leiterin Nachhaltigkeit bei der
ZFV-Genossenschaft, die zahlreiche Restaurants und Mensen in der
Schweiz betreibt.


Sie zeigt, welche Verantwortung Gastronomiebetriebe tragen und
wie sie durch nachhaltige Entscheidungen das Essverhalten
beeinflussen können. Wir diskutieren auch das Konzept des
„Nudging“ und wie es helfen kann, umweltschonendere
Entscheidungen zu treffen.


Schliesslich blicken wir optimistisch in die Zukunft und
ermutigen dich, aktiv zum Klimaschutz beizutragen.


Über Fragen und Anmerkungen freuen wir uns sehr:
zukunft@podcastschmiede.ch, oder hinterlass einen Kommentar auf
Spotify oder Social Media (@podcastschmiede).


Kapitel:


00:00 Einführung in den Podcast


01:30 Essen und Klimaschutz


07:34 Gast Olga Steiger im Podcast


10:32 Die Rolle der Gastronomie


20:56 Verantwortung übernehmen


31:22 Herausforderungen bis 2050


34:02 Optimismus für die Zukunft


38:55 Ausblick auf die nächste Folge