ALBERTO GRANDI | Denominazione di Origine Inventata: la verità sulla cucina italiana | Ep. 102

Alberto Grandi è professore associato all’Università di Parma.
Insegna Storia delle imprese, Storia dell’integrazione europea e
ha insegnato Storia economica e Storia dell’alimentazione. È
autore di circa una quarantina di saggi e monografie in Italia e
all’estero. Ha dato vita al podcast “DOI - Denominazione di
origine inventata”, ispirato al suo libro omonimo. Il podcast ha
avuto molto successo ed ha fatto parecchio scalpore per aver
smontato alcune convinzioni infondate sulle origini di alcuni
piatti della tradizione gastronomica italiana.