Fernando Gonzalez: Zwischen Schweinshaxe und Salsa

Fernando Gonzalez wurde in Mexiko geboren, kam mit sieben Jahren
über Argentinien nach München und führt heute die Taqueria Con
Salsa im Gasteig. Daneben ist er Food-Creator unter "Auf die Faust"
und hat ein Kochbuch über Mexiko geschrieben. Mit seinem Sohn
spricht er konsequent Spanisch. Im Gespräch mit Benjamin Heinz
zieht er eine Linie zwischen Küche und Sprache, die hängenbleibt:
Mexikanisches Essen sei in Europa oft schlecht repräsentiert, weil
es „nicht ausformuliert" ist. Wie eine Sprache, die niemand richtig
übersetzt hat. Worüber wir sprechen: - Aufwachsen zwischen Spanisch
zu Hause und Deutsch in der Grundschule - Wie sein Vater mit
Wörterbuch und Pralinen das Herz seiner Mutter eroberte -
Schweinshaxen-Tacos: eine Eigenkreation, entstanden aus der Not -
Warum „echte" mexikanische Küche wie eine Sprache funktioniert, die
niemand übersetzt hat - Die Rote Karte für Chili con Carne EduCouch
Spezial: Deutsch geht auf Weltreise Elf Folgen, elf Länder, elf
Geschichten über die deutsche Sprache in der Welt — anlässlich der
Fußball-WM 2026. Eine Kooperation von EduCouch, dem Cornelsen
Verlag und dem Goethe-Institut USA. Das Interview führte Benjamin
Heinz.