Essen ohne Ackerland: Das Solein-Wunder von Solar Foods

In dieser Episode von NZZ Quantensprung widmen sich die Hosts
Lena Waltle und Esther Widmann einer radikalen Alternative zur
ressourcenintensiven Landwirtschaft: "Air Protein". Das finnische
Startup Solar Foods hat unter dem Namen Solein ein innovatives
Proteinpulver entwickelt, das völlig unabhängig von fruchtbarem
Boden, Nutztieren oder herkömmlichem Dünger hergestellt wird.


Gemeinsam mit unseren Gästen Juha-Pekka Pitkänen (Mitgründer und
CSO von Solar Foods) und Monika Konarzycka-Bessler (Leiterin der
Forschungsgruppe Single Cell Protein am Fraunhofer IME) tauchen
wir in die faszinierende Wissenschaft hinter diesem Prozess ein.
Wir erklären, wie sogenannte Knallgasbakterien in Bioreaktoren
Wasserstoff als Energiequelle nutzen, um Kohlendioxid und
Stickstoff in hochwertige organische Bausteine zu verwandeln.


Zudem analysieren wir das Produkt selbst: Das gelbe Pulver
besteht zu ca. 80 % aus Protein, enthält alle essenziellen
Aminosäuren sowie natürliches Vitamin B12 und positioniert sich
preislich als nachhaltige Alternative zu hochwertigem
Molkenprotein (Whey). Von der ersten kommerziellen
Produktionsstätte in Finnland über den Produktstart in den USA
bis hin zu geplanten Einsätzen bei ESA-Weltraummissionen – wir
diskutieren, ob dieses Einzellerprotein den globalen Hunger in
Zukunft nachhaltig stillen kann.