#90 mit Till Szabo und Elena Lachenmeier | Restaurant Concordia

Das ist eine Premiere: Zum ersten Mal begrüssen wir einen Gast
zum zweiten Mal. Aus gutem Grund.


Das Restaurant Concordia ist vor drei Jahren aufgegangen und hat
für Aufsehen gesorgt. Wir haben die Gründer damals noch vor der
Eröffnung bei uns im Podcast begrüsst. Damals waren sie noch im
grossen Eröffnungsstress, heute hat das Restaurant 14 Gault
Millau-Punkte, und dabei nicht seinen Eckbeiz-Charme verloren.


Beim zweiten Besuch begrüssen wir Küchenchef und Podcast-Veteran
Till Szabo und die Sous-Chefin und Kirschenstein-Weitspuckerin
Elena Lachenmeier. Wir sprechen über die gemachten Erfahrungen,
die wenigen Ferienwochen und darüber, was es heisst, gehobene
Küche anzubieten.