Folge 49 mit Sterne-Koch Daniel Gottschlich - Talking Digital - Kommunikation, PR und Marketing im Digitalen Wandel

37 Jahre jung, 2 Michelin Sterne und ein Restaurant in den Kölner
Kranhäusern. Daniel Gottschlich sagt selbst, er kam nach seiner
Kochausbildung zum Restaurant, wie du Jungfrau zum Kinde. Jetzt ist
Daniel Gottschlich Unternehmer mit einer großen Vision. Einer
dieser sehr ambitionierten Pläne wird mit den Fine Food Days
Cologne in diesem Jahr Realität. Ein Netzwerk der Haute Cuisine und
der Genussmenschen Kölns, um Visibility zu zeigen. Wir können
erstaunlich viele Learnings aus der Kommunikation in der Küche
ziehen – vor allem, wenn es um den Anspruch an die Kommunikation
geht. Wie sich die Kommunikationskultur in der Küche bei Ox &
Klee von der aus seinen Ausbildungstagen unterscheidet, welche Art
des Umgangs Daniel mit seinen Mitarbeitern pflegt und was
Kommunikationsprofis daraus lernen können, erfahrt ihr in der
neusten Episode TalkingDigital.     Shownotes:
2:45 Ein Koch bei TalkingDigital? 5:45 Kochen ist nicht
gleich Kochen 10:30 Hierarchie in der Küche
14:00 Körperliche und mentale Komponenten bei der Arbeit
17:30 Zum Restaurant gekommen, wie die Jungfrau zum Kinde
24:00 Der Mythos um die Michelin-Sterne 32:00 Das Konzept
von Ox und Klee – Experience Taste 41:45 Kommunikation in der
Küche 48:15 Was für Ziele hat man nach 2 Michelin-Sternen
51:00 Fine Food Days Cologne 55:30 Genusstipps vom Profi
59:00 Der TalkingDigital Tooltipp   Der TalkingDigital
Tooltipp yooyou   Links zu dieser Folge: Oxundklee.de Ox &
Klee bei Instagram finefooddays.cologne.de