#08 Algen

Es ist fast Weihnachten und aus diesem Grund erscheint
ErnährungPlus heute nicht erst am letzten Mittwoch im Monat,
sondern ausnahmsweise schon eine Woche vorher. Manon und Marc sind
schon weihnachtlich gestimmt und unterhalten sich über etwas, das
in Deutschland wohl nur bei den wenigsten ein Bestandteil des
Festmenüs sein wird, es geht um Algen. Warum sich das aber
langfristig ändern könnte und Algen als richtiges Superfood gelten
und wie die Wasserpflanzen vielleicht zukünftig auch die gesamte
Weltbevölkerung mit ausreichend Nahrung versorgen könnte, darüber
sprechen die beiden mit Kirstin Knufmann. Sie ist Unternehmerin und
internationale Algenexpertin, die unter anderem gemeinsam mit ihrem
Mann, dem Geschäftsführer einer der größten Mikroalgen-Farmen
Europas, das Buch „Algen – das gesunde Gemüse aus dem Meer“
geschrieben hat.