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Johann Lafer: Köche sind keine Zauberer | 49

Johann Lafer: Köche sind keine Zauberer | 49

Zwischen den Zeilen vor 4 Monaten

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Johann Lafer, einer der bekanntesten Starköche Europas, ist zu Gast
bei Bettina Böttinger. In dieser Folge blickt er zurück auf eine
Karriere, die auf einem Bauernhof in der Steiermark begann und ihn
bis in die Küchen der Weltpolitik führte. Doch hinter dem
strahlenden Fernsehgesicht steckt ein Mann, für den Erfolg ein
unermüdlicher Motivator ist, der aber auch die Schattenseiten des
Rampenlichts kennengelernt hat. Johann Lafer erzählt offen von
seiner harten Lehrzeit, in der er anderthalb Jahre lang fast nur
Zwiebeln schälte, und von der Begegnung mit der Mehlspeisenköchin
Rosa, die sein Talent erkannte. Er spricht über seine Liebe zu
Schuhen, seine Leidenschaft für das Helikopterfliegen und warum er
heute, mit 68 Jahren, die Freiheit genießt, kein „gastronomisches
Korsett“ mehr tragen zu müssen. Ein Talk über Demut, die heilende
Kraft eines guten Haferschleims und die Frage, warum ein perfekt
geputzter Schuh viel über den Charakter eines Menschen verrät.
Bettinas Gast: https://www.instagram.com/johann.lafer/ Du möchtest
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