#225 - Produktionsmonitoring für Bäckereien - Du produzierst 1.000 Brötchen – aber nur 900 kommen an

Du produzierst 1.000 Brötchen – aber in den Filialen kommen nur 900
an. Die Frage ist: Wo sind die anderen 100 geblieben? Genau über
solche Situationen sprechen wir in dieser Folge von WERTGESCHÄTZT!.
Denn in vielen Unternehmen ist die Produktion noch immer eine
Blackbox. Es wird produziert, ausgeliefert und verkauft – aber was
dazwischen wirklich passiert, kann oft niemand sauber belegen. Das
Problem ist selten ein Mangel an Daten. Maschinen liefern permanent
Informationen, Produktionssysteme erfassen Mengen, und auch im
Vertrieb liegen Zahlen vor. Trotzdem werden diese Daten häufig
nicht zusammengeführt oder ausgewertet. Wir sprechen darüber, warum
Produktionsmonitoring für viele Unternehmen ein blinder Fleck ist
welche Rolle Maschinen- und IoT-Daten dabei spielen wie fehlende
Transparenz zu unnötigen Diskussionen zwischen Produktion, Filialen
und Management führt und warum eine saubere Datenbasis oft mehr
Klarheit schafft als jede Meinung. Außerdem geht es um Themen wie
Energieverbrauch, Stillstände in der Produktion und die Frage, wie
aus Produktionsdaten später auch KI-Anwendungen wie Predictive
Maintenance entstehen können. Diese Folge ist gleichzeitig der
Abschluss unserer Reihe rund um datengetriebene Steuerung in der
Bäckereibranche – mit konkreten Beispielen aus der Praxis. Wenn Du
verstehen willst, warum die Produktion ein entscheidender Teil
jeder Datenstrategie ist, dann ist diese Episode genau die richtige
für Dich.