Die Gastronomin und Küchenchefin Vroni Lutz steht für Regionalität,
Heimatverbundenheit und den Mut, ihr Ding durchzuziehen. Bei Cathys
Stammtisch erzählt sie, wie sie ohne klassische Kochausbildung
ihren Weg in die Küche gefunden hat und wie man einen eigenen
Betrieb führt, ohne sich selbst dabei zu verlieren. Es geht um
Teamgeist und Fairness im Umgang mit Mitarbeitenden, um Perfektion
zwischen Fernsehen und echter Wirtshausküche, um Food-Trend und um
die Frage, wie groß man eigentlich träumen darf. Erdverbunden,
ehrlich, bayerisch. +++ Mehr zum Podcast & den Gästen findet
ihr hier: Cathy Hummels Instagram Vroni Lutz Instagram Vroni kocht
+++ Diese Folge wird vom Energieunternehmen Bayernwerk begleitet.
+++ "Cathys Stammtisch" ist eine Produktion der FLOW media company
GmbH. Schreibt an podcast@flow.md für Kooperationen oder Feedback,
Betreff: Cathys Stammtisch Kapitelmarken:
00:00 Cold Open: fair sein, Team &
„loslassen? Nie“ 00:29 Intro & Vorstellung Vroni Lutz (BR,
Stürzer, Kochbuch) 02:01 Alltag &
Essen: kein Frühstück, Kaffee, Probieren in der Küche 03:52 Wie
alles anfing: Umwege in die Küche 07:00 Von TV/Shows zurück in
„echte Küche“: 07:18 Kochen fürs Auge oder Geschmack? I 09:08
Rezept-Inspiration: einkaufen, Chaos-Korb & wechselnde Karte
11:25 Signature Dish & Lieblingsessen 12:57
Carpaccio-Faktencheck: gefroren vs. frisch
(Profi-Tipp) 14:09 Drei Kinder + Betrieb: wie
sie’s managt & wie der Stürzer entstand 15:50
Gastronomie-Druck: Kosten, Mitarbeiter, Fairness & Führungsstil
17:52 Patchwork/Alltag, Verantwortung & Existenzängste 20:07
Social Media, Erwartungsdruck & Werbung/„Shitstorm“-Realität
22:12 Zeit für sich? Arbeit 7 Tage/Woche, Berge, Zufriedenheit vs.
Glück 25:09 Ernährung, Diäten, Körper-Kommentare &
Social-Media-Ansprüche 27:57 Selbstfürsorge & Zukunft: Gas
geben, Nachfolge-Gedanke 29:34 Loslassen & Freiheit: Wunsch
nach mehr Zeit/Urlaub 30:26 Beziehung/Single-Sein & Zeit für
Liebe trotz Workaholic-Modus 32:27 Heimat Riedering: Dorfleben,
Seen, Natur 34:15 Verabschiedung 35:26 Outro & Learnings
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