DairyTalk 151: Das Comeback des Milchfetts: Warum die Nachfrage boomte - und die Preise fallen - by Helmut Demmelhuber

Milchfett war über Jahre der wichtigste Treiber der
Milchwirtschaft - getrieben von veränderten Verbrauchertrends,
gezielter Zucht und optimierten Rationen. Doch Ende 2025 zeigt
sich eine Abkühlung: Hohe Butterbestände, schwächere Exporte und
volle Käselager drücken sowohl Butter- als auch
Klasse-III-Milchpreise. Nach einer langen Boomphase tritt der
Markt in eine Phase der Stabilisierung ein - ein notwendiger
Realitätscheck für Betriebe, die Margen und Erwartungen neu
ausrichten müssen. Mit Kommentaren zu einem "Hoard´s
Dairyman"-Fachartikel (November 2025) von Mike North:
https://hoards.com