DairyTalk 235: Genetik schlägt Tradition: Wie Holsteins den A2-Markt übernahmen - by Helmut Demmelhuber

Der globale A2-Milchmarkt boomt, doch ausgerechnet klassische
A2-Trägerrassen wie Guernsey konnten davon kaum profitieren. Der
Grund liegt nicht in der Genetik, sondern in der Marktstruktur:
Große Holsteinbetriebe nutzten genomische Selektion, um ihre
Herden schnell auf A2 umzustellen – und neutralisierten damit den
natürlichen Vorsprung der Heritage Breeds. Gleichzeitig
scheiterten kleinere Betriebe an logistischen Hürden, da
Molkereien für separate A2-Linien hohe Mindestmengen verlangen.
Erfolgreiche Nischenbetriebe ziehen daraus eine klare Konsequenz:
Raus aus dem Pool, rein in Direktvermarktung und Verarbeitung,
kombiniert mit A2-Storytelling, Käse und Butter. Der Beitrag
zeigt, warum genetische Vielfalt allein keinen Markt sichert -
aber strategische Positionierung sehr wohl. Mit Kommentaren zu
einem "The Bullvine"-Fachartikel (January 7th, 2026) von Andrew
Hunt: https://www.thebullvine.com