Folge 6: Boombranche Aquakultur – warum wir in Zukunft noch mehr Garnelen, Fisch und andere Blue Foods aus nachhaltiger Produktion brauchen

Am 15. November hat die Weltbevölkerung die magische Grenze von
acht Milliarden Menschen überschritten. Eng damit verbunden ist
die Frage, wie die Menschheit in Zukunft satt wird, idealerweise
mit erschwinglichen und gesunden Lebensmitteln. Eine
Schlüsselrolle kommen hierbei Blauen Nahrungsmittel zu, also z.
B. Fischen, Muscheln und Algen. Während in Österreich
durchschnittlich 13 Kilo Karpfen, Lachs und Garnelen auf den
Tisch kommen, liegt der weltweite Fisch-und-Co.-Verbrauch bei 20
Kilo. Mit wild gefangenem Fisch kommen wir dabei schon lange
nicht mehr aus. Grund genug also, sich in unserer neuesten
Podcastfolge mit einer der schnellst wachsenden Branchen der
Lebensmittelproduktion auseinanderzusetzen: der Aquakultur. Mit
dabei: Barbara Janker, Global Marketing & Communications
Director des Aquaculture Stewardship. Barbara arbeitet seit
vielen Jahren für die NGO und hat corporAID-Redakteurin Katharina
Kainz alles Wissenswerte rund um das Gütesiegel für gezüchtete
Fische und Garnelen erzählt. Robert Herman ist österreichischer
Seafood-Unternehmer, war viele Jahre bei McDonalds Österreich für
die Lieferkette verantwortlich, und bringt seit 2005 mit seinem
Unternehmen Yuu’n Mee mit Hauptsitz in Korneuburg nachhaltig
produzierte Garnelen aus asiatischen Mangrovenwäldern auf
österreichische Teller. Die Anfänge der nachhaltigen Aquakultur
hat er nicht nur miterlebt, sondern auch mitgestaltet. Bei der
Garnelenzucht geht es auch immer um das umliegende Ökosystem.
Jonas Walker von der Schweizer Firma Blueyou spricht über die so
genannte regenerative Aquakultur und warum diese Form der Zucht
Klimaschutz und Nahrungsmittelproduktion besonders gut in
Einklang bringt. Vom Zukunftspotenzial der Branche ist er
überzeugt: „Das Upscaling-Potenzial ist schier endlos – es
braucht jetzt mutige Investoren“.