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Il gastronazionalismo non fa bene alla cucina italiana. Ma perché? | 791

Il gastronazionalismo non fa bene alla cucina italiana. Ma perché? | 791

Ma perché? vor 11 Monaten

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La cucina italiana è celebrata come la migliore al mondo e come
erede di una tradizione secolare, diventando un forte simbolo
identitario nazionale. Questo orgoglio ha persino portato
all’istituzione di un ministero dedicato al Made in Italy, spesso
concentrato sull’agroalimentare. È vero che in Italia si mangia
bene, ma la distinzione tra “buono” e “sano” è spesso confusa.
Inoltre, molta della presunta antichità e immutabilità della nostra
cucina è una costruzione relativamente recente. E questa narrazione
non è detto che faccia bene al settore. Ma perché? Ne parlo con
Alberto Grandi.

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