#02 Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik?

Vegane Produkte wie pflanzlicher Käse boomen - doch Konsistenz,
Schmelz und Geschmack überzeugen oft noch nicht.
Lebensmittelchemiker Daniel Kolesnik vom Fraunhofer Institut
erklärt, wie die Forschung den perfekten Pflanzen-Käse möglich
machen will.