Wintertrüffel-Ernte auf der Schwäbischen Alb

Ende Januar ist Hochsaison für die Ernte von Wintertrüffel. Die
luxuriöse Pilzknolle wächst allerdings nicht nur in freier
Wildnis bei mediterranem Klima. Auch auf der Schwäbischen Alb
gedeiht sie. Auf seinem 11 Hektar großen Gut tüftelt Karl-Heinz
Klink seit fast 15 Jahren an der perfekten Methode zur
Trüffel-Zucht.
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