Folge 4 - Mehr als nur Geschmack: Warum Essen Heimat, Politik, Tradition und mehr ist

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Essen ist nie nur Essen.In dieser Folge spricht Claudio Del
Principe über Kochen als Haltung, Erinnerung und
Verantwortung.Der erfolgreiche Kochbuchautor und Workshopleiter
ist überzeugt: Unsere Grossmütter haben vieles besser gemacht.
Sie kochten selbstverständlich, ganzheitlich und ohne
Verschwendung – Foodwaste war kein Thema, sondern ein Fremdwort.
Kochen war Pflicht, Kultur und Fürsorge zugleich.Claudio selbst
hat nie eine klassische Kochausbildung absolviert. Nicht aus
Ablehnung, sondern aus Überzeugung: Kochen ist keine
Karriereentscheidung, sondern eine grundlegende Fähigkeit, die
jeder Mensch beherrschen sollte. Und doch führte ihn genau dieser
Weg zu mehreren erfolgreichen Kochbüchern und zu Workshops für
prominente Persönlichkeiten aus der ganzen Schweiz.Ein Gespräch
über Heimat auf dem Teller, über Tradition ohne Nostalgie, über
Essen als politisches Statement – und darüber, warum der Herd
vielleicht der ehrlichste Ort unserer Gesellschaft ist.