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Parkgeflüster - Backstage im Europa-Park Podcast
Restaurant Amitié im Elsass – Kulinarische Einblicke vom Château Ollwiller

Restaurant Amitié im Elsass – Kulinarische Einblicke vom Château Ollwiller

Parkgeflüster - Backstage im Europa-Park vor 8 Monaten

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Wusstet ihr, dass sich Thomas Mack einen weiteren gastronomischen
Traum außerhalb des Europa-Park Erlebnis-Resort erfüllt hat?

Heute geht es ins Elsass! Ziel ist das Restaurant „Amitié – La
Cuisine du Château“, direkt an dem zweitältesten Weingut
Frankreichs und dem historischen „Château Ollwiller“, das im
Besitz der Familie Mack ist. Es ist geprägt von gehobener
elsässischer Küche.

Mitten im Restaurant treffen wir Holger Strütt, Culinary
Consultant für die Europa-Park Hotels und das Erlebnis-Resort.
Gemeinsam sprechen wir über seinen Weg in die Gastronomie und in
welchen Metropolen er als Koch bereits gearbeitet hat. Holger
erzählt, wie er zum Europa-Park kam, was ihn an der Gastronomie
dort besonders fasziniert und wie es sich über die Jahre
entwickelt hat.

Ein besonderer Fokus liegt auf dem Restaurant „Amitié“ selbst. Es
geht um die Idee hinter dem Namen Freundschaft, das enge
Zusammenspiel mit der Region und die eigenen Anbauflächen. Das
Restaurant verfolgt ein besonderes Konzept, bei dem die
Ursprünglichkeit der Erzeugnisse klar im Vordergrund stehen soll.
Holger gibt Einblicke in die Zusammenarbeit im Team, den Umgang
mit internationalen Gästen und die Besonderheiten auf der
Speisekarte, die mithilfe des majestätischen Charcoa-Grills aus
Galizien entstehen. Zum Abschluss spricht Holger über die Zukunft
der Gastronomie, über Träume und anstehende Projekte.

Eine Folge voller Genuss, Leidenschaft und ein Einblick in die
Europa-Park Gastronomie, wie ihr sie so noch nicht gehört habt.

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