Fleischersatzprodukte

vor 4 Monaten

Fleisch ist kein Gemüse oder doch? Über Alternativen zu Schnitzel, Wurst und Co.

15 Minuten

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CFPodcast: Erfindungen und Ideen

Wissenschaft , Technologie , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 4 Monaten

Fleischersatzprodukte füllen zunehmend die Supermarktregale und
richten sich an Menschen, die bewusster konsumieren möchten. Auf
Basis pflanzlicher Proteine entstehen mithilfe moderner Verfahren
fleischähnliche Alternativen, die den Geschmack vertraut halten und
oft eine bessere Umweltbilanz bieten. Dennoch lohnt sich ein
genauer Blick auf Verarbeitung und Zutaten.