#032 Weihnachts-Special. Omas Lebkuchen 01b. Ausarbeitung des Teigs

In this episode, Ulrike Randl-Gadora describes how the gingerbread dough prepared in the previous episode is further processed. In addition, there are plenty of tips and tricks.

42 Minuten

38.64 MB

Podcast

Podcaster

BioGad

Wissenschaft , Bildung

Beschreibung

vor 16 Stunden

Zutaten:

Teig (siehe Rezept Episode #032)

1 Ei

Mehl (zum Ausarbeiten)

Mandeln

Praktische Gerätschaften:

Kasserolle mit Deckel (für Mandeln)

Holzbrett (als Arbeitsfläche)

2 etwa 45 cm lange und 2 cm breite Holzleisten (Dicke 5 mm, für
eine gleichmäßige Höhe der Lebkuchen)

Nudelholz oder Buchenholzrolle (zum Ausrollen)

Teigkarte

diverse Keksausstecher

Chinesisches Essstäbchen

diverse Schüsseln (für Ei, Mandeln, Mehl)

2 Backbleche

3 Bögen Backpapier

Gitter zum Auskühlen

gut verschließbare Keksdosen

Sieb (für Mehl)

Schraubglas (für restliches Mehl)

Backzeit und -temperatur:

Ober- und Unterhitze

je nach Backrohr 12 - 18 Minuten bei 150 - 175 °C

Mittlere Schiebeleiste

Musik im Hintergrund: Ein Weihnachtsabend mit Rudi Knabel und
seiner Zither. PILZ Media Group, Kranzberg/München

If you like this episode, please give me a thumbs up. Thank you.

Constructive feedback to biogad@outlook.de