#032 Weihnachts-Special. Omas Lebkuchen 01b. Ausarbeitung des Teigs

Zutaten: 


Teig (siehe Rezept Episode #032)


1 Ei


Mehl (zum Ausarbeiten)


Mandeln


 


Praktische Gerätschaften: 


Kasserolle mit Deckel (für Mandeln)


Holzbrett (als Arbeitsfläche)


2 etwa 45 cm lange und 2 cm breite Holzleisten (Dicke 5 mm, für
eine gleichmäßige Höhe der Lebkuchen)


Nudelholz oder Buchenholzrolle (zum Ausrollen)


Teigkarte


diverse Keksausstecher


Chinesisches Essstäbchen


diverse Schüsseln (für Ei, Mandeln, Mehl)


2 Backbleche


3 Bögen Backpapier


Gitter zum Auskühlen


gut verschließbare Keksdosen


Sieb (für Mehl)


Schraubglas (für restliches Mehl)


 


Backzeit und -temperatur: 


Ober- und Unterhitze


je nach Backrohr 12 - 18 Minuten bei 150 - 175 °C 


Mittlere Schiebeleiste


 


Musik im Hintergrund: Ein Weihnachtsabend mit Rudi Knabel und
seiner Zither. PILZ Media Group, Kranzberg/München


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