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#032 Weihnachts-Special. Omas Lebkuchen 01b. Ausarbeitung des Teigs

#032 Weihnachts-Special. Omas Lebkuchen 01b. Ausarbeitung des Teigs

BioGad vor 9 Monaten
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42:12
Zutaten: 

Teig (siehe Rezept Episode #032)

1 Ei

Mehl (zum Ausarbeiten)

Mandeln

 

Praktische Gerätschaften: 

Kasserolle mit Deckel (für Mandeln)

Holzbrett (als Arbeitsfläche)

2 etwa 45 cm lange und 2 cm breite Holzleisten (Dicke 5 mm, für
eine gleichmäßige Höhe der Lebkuchen)

Nudelholz oder Buchenholzrolle (zum Ausrollen)

Teigkarte

diverse Keksausstecher

Chinesisches Essstäbchen

diverse Schüsseln (für Ei, Mandeln, Mehl)

2 Backbleche

3 Bögen Backpapier

Gitter zum Auskühlen

gut verschließbare Keksdosen

Sieb (für Mehl)

Schraubglas (für restliches Mehl)

 

Backzeit und -temperatur: 

Ober- und Unterhitze

je nach Backrohr 12 - 18 Minuten bei 150 - 175 °C 

Mittlere Schiebeleiste

 

Musik im Hintergrund: Ein Weihnachtsabend mit Rudi Knabel und
seiner Zither. PILZ Media Group, Kranzberg/München

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